Gofres de chocolate Selva Negra
Crujientes gofres de chocolate cubiertos con compota de cerezas dulces, estos gofres de chocolate Selva Negra son un verdadero capricho para la hora del brunch.
Equipo
- Máquina para hacer wafles
Ingredientes
Para la compota de cerezas
- 400 Gramos Cerezas sin hueso
- 60 Gramos Azúcar glas
- 1 Cucharilla Jugo de limon
- 2 Cucharadas Agua
Para los waffles de chocolate
- 170 Gramos Mantequilla salada
- 140 Gramos chips de chocolate con leche
- 100 Gramos Azúcar glas
- 3 Grande Huevos
- ½ Cucharada Extracto de vainilla
- 180 Mililitros Leche
- 190 Gramos Harina para todo uso harina común
- 3 Cucharadas Polvo de cacao
- 1 Cucharada Baking powder
Instrucciones
Prepara la compota de cerezas
- Si es necesario, deshuesa las cerezas y resérvalas.400 gramos de cerezas sin hueso
- Añade las cerezas, el azúcar extrafino, el jugo de limón y el agua a una cacerola pequeña. Revuelve bien.60 gramos de azúcar en polvo, 1 cucharadita de jugo de limón, 2 cucharadas de agua
- Coloque la cacerola a fuego medio y deje que la mezcla hierva a fuego lento.
- Deje cocinar las cerezas durante unos 12 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta se ablande y los jugos se espesen hasta formar una compota brillante.
- Retire del fuego y deje que la compota se enfríe un poco. Sírvala caliente o transfiérala a un recipiente y refrigérela hasta que esté lista para usar.
Prepara los waffles de chocolate
- En una cacerola de fondo grueso a fuego lento, derrita la mantequilla y las chispas de chocolate con leche juntas, revolviendo constantemente hasta que quede suave.140 gramos de chips de chocolate con leche, 170 gramos de mantequilla salada
- Retirar del fuego e incorporar el azúcar extrafino. Dejar enfriar unos minutos.100 gramos de azúcar extrafino
- En un tazón grande, bata los huevos, la leche y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.3 huevos grandes, ½ cucharada de extracto de vainilla, 180 mililitros de leche
- Vierta lentamente la mezcla de chocolate caliente en la mezcla de huevo, batiendo continuamente para evitar que los huevos se revuelvan.
- En un recipiente aparte, mezcle la harina, el cacao en polvo y el polvo para hornear.190 gramos de harina para todo uso, 3 Cucharadas de Cacao en polvo, 1 cucharada de polvo para hornear
- Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo suavemente hasta obtener una masa homogénea. Evita mezclar demasiado.
- Precalienta tu waflera. Engrásala ligeramente si es necesario.
- Vierta la mezcla en la waflera, rellenando cada sección de manera uniforme.
- Cocine de acuerdo con las instrucciones de su máquina para hacer waffles, generalmente de 3 a 5 minutos, hasta que los waffles estén crujientes por fuera y bien cocidos.
- Retire con cuidado los waffles y sírvalos calientes, cubiertos con compota de cerezas y sus extras favoritos.
Notas
Consejos y trucos
- Hazlo más Selva Negra: Añade un chorrito de jugo de cereza o kirsch a la compota para obtener un sabor más profundo.
- Waffles más crujientes: Coloque los waffles cocidos sobre una rejilla de alambre en lugar de apilarlos para mantenerlos crujientes.
- Impulso de chocolate: Espolvoree chispas de chocolate en la masa o sobre los waffles mientras estén calientes.
- Preparar con antelación: La compota de cerezas se puede preparar hasta con 3 días de antelación y conservar en el frigorífico.
- Ideas para servir: Cúbrelo con crema batida, chocolate rallado o una pizca de cacao en polvo para lograr un acabado estilo panadería.
- Apto para congelador: Los waffles cocidos se congelan bien y se pueden recalentar en una tostadora para disfrutar de un capricho rápido.
Nutrición
calorias: 644kcalCarbohidratos: 80gramoProteína: 9gramoGrasa: 34gramoGrasa saturada: 20gramoGrasa polinsaturada: 2gramoGrasa monosaturada: 7gramoGrasa transgénica: 1gramoColesterol: 158miligramossodio: 443miligramospotasio: 376miligramosfibra: 3gramoAzúcar: 50gramoVitamina A: 934IUVitamina C: 5miligramosCalcio: 209miligramosHierro: 3miligramos
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