Hummus de remolacha
El hummus de remolacha es intenso, vibrante y delicioso. Una salsa cremosa y sabrosa, perfecta para picar, compartir y presumir.
Equipo
Ingredientes
- 1 Grande Remolacha roja remolacha lavada y seca (o una remolacha ya cocida)
- 1/4 Cucharilla Sal kosher o al gusto
- 250 Gramos Garbanzos Lata de 15,5 oz / 440 g escurrida
- 3 Cucharada pasta de tahini
- 1 Pequeña Diente de ajo Cortado
- ½ Cucharada Limón jugo
- ½ Cucharilla Comino molido
- ½ Cucharilla cilantro molido
- ½ Cucharilla Zumaque
- 2 Cubos de hielo
- 1 Cucharada Aceite de oliva virgen extra para lloviznar
- 30 Gramos queso feta desmenuzado para guarnición opcional
- 1 Pequeña Un puñado de perejil picado para guarnición opcional
elaboracion paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Rocía la remolacha con aceite de oliva, envuélvela en papel aluminio y colócala en una bandeja para hornear. Ásala durante unos 45 minutos o hasta que puedas pincharla fácilmente con un cuchillo. Deja enfriar.1 remolacha roja grande
- Una vez que la remolacha esté fría, pélela (debe desprenderse fácilmente) y córtela en trozos.
- Añade la remolacha picada, los garbanzos, el tahini, el ajo y el zumo de limón a un procesador de alimentos. Espolvorea el comino, el cilantro, el zumaque (si lo usas) y una pizca de sal.1/4 cucharadita de sal kosher, 250 gramos de garbanzos, 3 cucharadas de pasta de tahini, 1 diente de ajo pequeño, ½ cucharada de limón, ½ cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de cilantro molido, ½ cucharadita de zumaque
- Pulsa varias veces para mezclar y luego licúa a baja velocidad. Agrega los cubitos de hielo uno a uno mientras licuas; esto ayuda a que el hummus quede esponjoso y cremoso.2 cubitos de hielo
- Revisa la textura. ¿Demasiado espesa? Agrega otro cubo de hielo o un chorrito de agua. Ajusta el jugo de limón o la sal al gusto. Licúa hasta 4 minutos hasta obtener una mezcla ultra suave.
- Transfiere el hummus de remolacha a un tazón. Rocía con aceite de oliva y decora con queso feta desmenuzado y perejil, si lo usas. ¡Sírvelo con tus acompañamientos favoritos!1 Cucharada de Aceite de oliva virgen extra, 30 gramos de queso feta desmenuzado, 1 puñado pequeño de perejil picado
Notas
Consejos y trucos
- Use guantes al manipular remolacha asada para evitar mancharse las manos.
- ¿Lo quieres más picante? Añade un poco de ralladura de limón o una pizca de cayena para darle un toque picante.
- Preparar con antelación: Se conserva bien en el frigorífico hasta 5 días en un recipiente hermético.
- Apto para lotes: Duplique la receta y congele el extra en recipientes pequeños para comerlo fácilmente como refrigerio.
Nutrición
calorias: 168kcalCarbohidratos: 18gramoProteína: 7gramoGrasa: 9gramoGrasa saturada: 2gramoGrasa polinsaturada: 3gramoGrasa monosaturada: 4gramoColesterol: 4miligramossodio: 196miligramospotasio: 315miligramosfibra: 5gramoAzúcar: 5gramoVitamina A: 55IUVitamina C: 4miligramosCalcio: 67miligramosHierro: 2miligramos
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