Ensalada asiática de zanahoria
Ensalada asiática de zanahoria fresca y crujiente con sésamo, soja y jengibre: ¡un acompañamiento sencillo y sabroso listo en solo 10 minutos!
Equipo
- Pelador de verduras o espiralizador
- Sartén pequeña (para tostar las semillas)
- Cuchara o pinzas
Ingredientes
- 6 medianas zanahorias
- 3 medianas cebolletas cortadas en rodajas finas
- 1 1/2 cucharadas vinagre de arroz
- 1 1/2 cucharadas aceite de sésamo
- 1 1/2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita semillas de sésamo tostadas
- 1/4 cucharadita pasta de jengibre
Instrucciones
- Calienta una sartén pequeña a fuego medio. Añade las semillas de sésamo y tuéstalas durante 1–2 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén ligeramente doradas y desprendan aroma. Retíralas del fuego y resérvalas.1 cucharadita de semillas de sésamo
- Usa un pelador de verduras o un espiralizador para cortar las zanahorias en tiras largas y finas.6 zanahorias medianas
- Pon las tiras de zanahoria en un cuenco grande para mezclar.
- Añade la mayor parte de las cebolletas cortadas y las semillas de sésamo tostadas, reservando unas pocas para decorar.3 cebolletas medianas
- Vierte en un cuenco pequeño el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la salsa de soja, la miel y la pasta de jengibre, y bate con unas varillas.1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 1/2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de miel, 1/4 de cucharadita de pasta de jengibre
- Mézclalo todo hasta que las zanahorias queden cubiertas de aliño de manera uniforme.
- Esparce por encima las cebolletas y las semillas de sésamo restantes.
- Sirve inmediatamente o refrigera brevemente antes de servir.
Notas
Consejos y trucos
- Tuesta las semillas: Este paso potencia un sabor más profundo y con más notas de frutos secos. No te lo saltes.
- Tiras uniformes: Procura que las tiras de zanahoria tengan un tamaño similar para conseguir la mejor textura.
- Ajusta el sabor: Añade más miel para darle dulzor o más salsa de soja para conseguir un sabor más salado.
- Preparación anticipada: Esta ensalada puede prepararse con antelación y guardarse en la nevera hasta 5 días. Vuelve a mezclarla antes de servir.
- Idea para servir: Estupenda como acompañamiento ligero o junto con carnes a la parrilla o cuencos de arroz.
Nutrición
calorias: 106kcalCarbohidratos: 12gProteína: 2gGrasa: 6gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 2gsodio: 443mgpotasio: 345mgfibra: 3gAzúcar: 6gVitamina A: 15399UIVitamina C: 8mgCalcio: 42mgHierro: 1mg
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