Biscuits de arándanos al estilo americano
Hornea unos esponjosos biscuits de arándanos al estilo americano con bayas jugosas, ralladura de limón y una superficie dorada con costra de azúcar.
Equipo
- Molde cuadrado de 8 × 8 pulgadas
- Rallador de cítricos
Ingredientes
- 2 ½ tazas de harina de trigo común
- 2 cucharaditas de levadura química
- 3 cucharadas de azúcar granulado
- ¾ de cucharadita de sal
- 1 ralladura fina de limón
- ¼ de taza de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
- 1 taza de buttermilk bien agitado
- 1 taza de arándanos frescos
- 1 cucharada de leche para pincelar la superficie antes de hornear
- 1 cucharadita de azúcar grueso para decorar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 425 °F/220 °C.
- Forra un molde cuadrado de 8 × 8 pulgadas con papel de horno, dejando que sobresalga un poco por los lados para poder sacar la masa fácilmente.
- En un bol grande, mezcla con unas varillas la harina, la levadura química, el azúcar granulado, la sal y la ralladura de limón.2 ½ tazas de harina de trigo común, 2 cucharaditas de levadura química, 3 cucharadas de azúcar granulado, ¾ de cucharadita de sal, 1 ralladura fina de limón
- Añade los arándanos a la mezcla de harina y remueve con cuidado hasta que queden ligeramente recubiertos. Esto ayuda a evitar que se hundan y revienten demasiado en la masa.1 taza de arándanos frescos
- Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos. Vierte el buttermilk y la mantequilla derretida.¼ de taza de mantequilla sin sal, 1 taza de buttermilk
- Incorpóralo todo con cuidado usando una espátula de silicona, solo hasta que la harina se haya humedecido. Procura no aplastar los arándanos.
- Si la masa parece demasiado seca o se desmiga, añade un poco más de buttermilk, 1 cucharada cada vez. Si está muy pegajosa o húmeda, añade un poco más de harina, 1 cucharada cada vez, hasta que la masa se mantenga unida.
- Pasa la masa al molde preparado. Enharínate ligeramente las manos y presiona la masa con cuidado hasta formar una capa uniforme de unos 2,5 cm de grosor. Con un cuchillo afilado, marca ligeramente la masa en 16 cuadrados sin llegar a cortarla por completo.
- Pincela ligeramente la superficie con leche y, si lo utilizas, espolvorea el azúcar grueso.1 cucharada de leche, 1 cucharadita de azúcar grueso
- Hornea de 23 a 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el centro esté completamente hecho.
- Deja enfriar los biscuits en el molde de 10 a 15 minutos y, a continuación, sácalos levantándolos con el papel de horno. Córtalos en cuadrados y sírvelos calientes o a temperatura ambiente.
Notas
Consejos y trucos
- Mezcla la masa con cuidado y solo hasta que los ingredientes estén integrados. Mezclar en exceso puede hacer que los biscuits queden densos.
- Los arándanos frescos dan mejor resultado porque conservan mejor su forma que los congelados.
- Si utilizas arándanos congelados, no los descongeles antes.
- Rebozar los arándanos en la mezcla de harina ayuda a evitar las vetas de color y que se hundan.
- Para disfrutar de la mejor textura, sirve estos biscuits el mismo día en que se hornean.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días.
Nutrición
calorias: 122kcalCarbohidratos: 20gProteína: 3gGrasa: 4gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 0.2gGrasa monosaturada: 1gGrasa transgénica: 0.1gColesterol: 9mgsodio: 179mgpotasio: 51mgfibra: 1gAzúcar: 4gVitamina A: 120UIVitamina C: 1mgCalcio: 53mgHierro: 1mg
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