Kekse mit weißen Schokoladenstückchen und Honigwaben
Weiße Schokoladenkekse mit Honigwabenfüllung – süßer Biss und cremige Schokolade vereint. Weich, saftig und kinderleicht zuzubereiten.
Kochutensilien
- Schneebesen oder elektrischen Mixer
- Spatel oder Holzlöffel
- Keksschaufel oder Löffel
Zutaten
- ¾ Tasse ungesalzene Butter
- 1 Tasse abgepackter heller brauner Zucker
- ½ Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Mittel Ei
- 1 Eigelb
- 2¼ Tassen Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Meersalz
- 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen
- 1 Tasse Wabenstücke etwa 100 Gramm
Anleitungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. 170 °C (Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Sobald sie vollständig geschmolzen ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.¾ Tasse ungesalzene Butter
- In einer großen Rührschüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker vermengen. Glatt rühren.1 Tasse fest gepackter hellbrauner Zucker, ½ Tasse Kristallzucker
- Ei, Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen. Schlagen, bis die Mischung heller und glatt ist.1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1 mittelgroßes Ei, 1 Eigelb
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.2¼ Tassen Allzweckmehl, ½ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Meersalz
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Die weißen Schokoladenstückchen und Honigwabenstücke vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.1 Tasse weiße Schokoladenchips, 1 Tasse Honigwabenstücke
- Geben Sie portionsweise Teig auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie genügend Abstand zwischen den Teigstücken, damit sie sich ausbreiten können.
- Für weiche, zähe Kekse 12-13 Minuten backen, für leicht knusprige Ränder bis zu 15 Minuten.
- Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
- Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Notizen
Tipps und Tricks
- Die Butter abkühlen lassen: Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, damit die Eier beim Verrühren nicht gerinnen.
- Nicht zu lange backen: Die Kekse festigen sich beim Abkühlen weiter, daher sollten sie erst herausgenommen werden, wenn die Ränder goldbraun sind.
- Gleichmäßige Größen: Verwenden Sie einen Keksportionierer für gleichmäßige Kekse, die gleichmäßig backen.
- Verteilen Sie sie: Diese Kekse verlaufen beim Backen, lassen Sie also genügend Abstand zwischen den einzelnen Keksen.
- Weiche Mittelspitze: Verkürzen Sie die Backzeit, wenn Sie eine weichere Konsistenz bevorzugen.
- Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage haltbar.
Nährwerte
Kalorien: 436kcalKohlenhydrate: 66gEiweiß: 4gFett: 18gGesättigte Fettsäuren: 11gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 5gTransfettsäuren: 0.5gCholesterin: 65mgNatrium: 225mgKalium: 104mgFaser: 1gZucker: 46gVitamin A: 415IEVitamin C: 0.1mgKalzium: 57mgEisen: 1mg
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