Kekse mit weißer Schokolade, Cashew und Cranberry
Backen Sie festliche Kekse aus weißer Schokolade, Cashewnüssen und Cranberrys, perfekte Weihnachtskekse zum Backen an den Feiertagen, süß, nussig und zäh!
Kochutensilien
- Eisportionierer (für gleichmäßige Portionen)
Zutaten
- 320 Gramm Allzweckmehl Einfaches Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 226 Gramm Butter erweicht
- 200 Gramm brauner Zucker verpackt
- 150 Gramm Puderzucker
- 2 Groß Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 Gramm Weiße Schokoladenstückchen
- 70 Gramm Getrocknete Cranberries
- 70 Gramm Gehackte Cashewnüsse
Anleitungen
- Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.320 Gramm Allzweckmehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Backpulver, ½ TL Salz
- In einer Küchenmaschine die weiche Butter, den braunen Zucker und den Streuzucker schlagen, bis die Masse hell und locker ist.226 Gramm Butter, 200 Gramm brauner Zucker, 150 Gramm Puderzucker
- Die Eier einzeln unterrühren, dann das Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.2 große Eier, 1 TL Vanilleextrakt
- Die Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Mit einem Spatel die weißen Schokoladenstückchen, die getrockneten Cranberries und die gehackten Cashewnüsse vorsichtig unterheben.100 Gramm weiße Schokoladenstückchen, 70 Gramm getrocknete Cranberries, 70 Gramm gehackte Cashewnüsse
- Verwenden Sie einen Eisportionierer, um den Teig portionsweise auf das Backblech zu geben und lassen Sie zwischen den einzelnen Keksen Platz.
- 10–12 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun, die Mitte aber noch weich ist.
- Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Notizen
Hinweise und Tipps
- Für zähe Kekse: Sie sollten nicht ganz durchgebacken werden, sie werden beim Abkühlen noch fester.
- Für knusprigere Kekse: Weitere 2–3 Minuten backen, bis es goldbrauner ist.
- Zutaten: Tauschen Sie Cashewnüsse gegen Pekannüsse, Mandeln oder Macadamianüsse. Getrocknete Kirschen eignen sich auch hervorragend anstelle von Cranberries.
- Lagerung: Bewahren Sie die Kekse bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
- Gleichmäßiges Backen: Verwenden Sie immer einen Eisportionierer, damit die Kekse die gleiche Größe haben und gleichmäßig backen.
Nährwerte
Kalorien: 452kcalKohlenhydrate: 61GEiweiß: 6GFett: 22GGesättigte Fettsäuren: 12GMehrfach ungesättigtes Fett: 1GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6GTransfettsäuren: 1GCholesterin: 73mgNatrium: 370mgKalium: 133mgFaser: 1GZucker: 38GVitamin A: 518IEVitamin C: 0.1mgKalzium: 66mgEisen: 2mg
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