Victoria Sponge Cake
Backen Sie den perfekten Victoria Sponge Cake mit leichten, lockeren Schichten, gefüllt mit Marmelade und Buttercreme. Ein klassischer Leckerbissen, der immer ein Hit ist!
Kochutensilien
- 2 Kuchenformen8 Zoll
Zutaten
- 200 Gramm Puderzucker
- 200 Gramm Butter erweicht
- 4 Mittel Eier
- 200 Gramm Selbstaufziehendes Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Milch
Für die Füllung
- 100 Gramm Butter erweicht
- 140 Gramm Puderzucker gesiebt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 150 Gramm Erdbeerkonfitüre Gute Qualität
- Puderzucker dekorieren
Anleitungen
- Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) oder Gas Stufe 5 vor. Fetten Sie zwei 8-Zoll-Kuchenformen ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- In einer Küchenmaschine 200 g weiche Butter glatt rühren. 200 g Streuzucker hinzufügen und verrühren, bis die Masse leicht und locker ist.200 Gramm Puderzucker, 200 Gramm Butter
- Fügen Sie 4 Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Masse nach jedem Ei gut durch. Mischen Sie dann 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 2 Esslöffel Milch hinzu, bis alles gut vermischt ist.4 mittelgroße Eier, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 2 Esslöffel Milch
- 200 g selbstaufgehendes Mehl und 1 Teelöffel Backpulver vorsichtig unterheben, bis der Teig glatt ist.200 Gramm selbstaufgehendes Mehl, 1 Teelöffel Backpulver
- Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen verteilen und die Oberfläche glattstreichen. 20 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und elastisch ist.
- Lassen Sie die Kuchen 5 Minuten lang in ihren Formen abkühlen und legen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
Für die Füllung
- 100 g weiche Butter cremig rühren. 140 g gesiebten Puderzucker nach und nach hinzufügen und glatt rühren. 1 Teelöffel Vanilleextrakt unterrühren.100 Gramm Butter, 140 Gramm Puderzucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, verteilen Sie die Buttercreme auf dem Boden eines Biskuits. Verteilen Sie 150 g Erdbeermarmelade auf der Buttercreme. Legen Sie den zweiten Biskuit darauf.150 Gramm Erdbeermarmelade
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.Puderzucker
Notizen
Tipps und Tricks
- Verwenden Sie Butter und Eier bei Zimmertemperatur, damit sich die Mischung gleichmäßiger verteilen lässt und eine bessere Konsistenz entsteht.
- Heben Sie das Mehl vorsichtig unter, damit der Teig locker und luftig bleibt.
- Stellen Sie sicher, dass die Kuchen vor dem Füllen vollständig abgekühlt sind, um ein Schmelzen der Buttercreme zu vermeiden.
- Für Abwechslung sorgen verschiedene Marmeladensorten oder die Zugabe von frischem Obst.
- Der Kuchen schmeckt frisch am besten, kann aber bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Nährwerte
Kalorien: 408kcalKohlenhydrate: 49GEiweiß: 4GFett: 22GGesättigte Fettsäuren: 13GMehrfach ungesättigtes Fett: 1GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6GTransfettsäuren: 1GCholesterin: 109mgNatrium: 223mgKalium: 58mgFaser: 1GZucker: 34GVitamin A: 708IEVitamin C: 1mgKalzium: 42mgEisen: 1mg
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