Vanille-Cupcakes
Backen Sie fluffige Vanille-Cupcakes mit cremiger Vanille-Buttercreme – einfach, klassisch und perfekt für jeden süßen Anlass!
Kochutensilien
- Tortenförmchen
Zutaten
Für die Cupcakes
- 250 Gramm Ungesalzene Butter Zimmertemperatur
- 250 Gramm Puderzucker
- 250 Gramm Selbstaufziehendes Mehl
- Prise Salz
- 4 Mittel Eier
- 3 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Buttercreme
- 600 Gramm Puderzucker gesiebt
- 300 Gramm Ungesalzene Butter Zimmertemperatur
- ¾ Esslöffel Vanilleextrakt
- ¼ Teelöffel Salz
Anleitungen
So machen Sie die Cupcakes
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
- Schlagen Sie die Butter in einer Küchenmaschine (oder einer großen Rührschüssel), bis sie weich und glatt ist.250 Gramm ungesalzene Butter
- Geben Sie den Zucker hinzu und rühren Sie die Sahne zusammen, bis die Masse hell, leicht und locker ist.250 Gramm Puderzucker
- Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren, damit der Teig glatt bleibt.4 mittelgroße Eier
- Milch und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.1 Teelöffel Vanilleextrakt, 3 Esslöffel Milch
- Mehl und Salz in die Schüssel sieben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Vorsicht, nicht zu viel verrühren.250 Gramm selbstaufgehendes Mehl, Prise Salz
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in die Cupcake-Förmchen, sodass jede zu etwa ¾ gefüllt ist.
- 18–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und bei leichtem Druck zurückfedert. Ein in die Mitte gesteckter Spieß sollte sauber herauskommen.
- Lassen Sie die Cupcakes 5 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter, bevor Sie sie mit Zuckerguss überziehen.
So machen Sie die Buttercreme
- Schlagen Sie die Butter in einer Küchenmaschine mit Rührbesenaufsatz 3–4 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie sehr glatt ist.300 Gramm ungesalzene Butter
- Die Hälfte des gesiebten Puderzuckers dazugeben und zunächst langsam verrühren, dann cremig schlagen.600 Gramm Puderzucker
- Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und nach und nach den restlichen Puderzucker unterrühren.¾ Esslöffel Vanilleextrakt, ¼ Teelöffel Salz
- 3–4 Minuten schlagen, bis die Buttercreme leicht, locker und glatt ist. Wenn die Buttercreme zu dick ist, 1–2 Teelöffel Milch hinzufügen.
- In einen Spritzbeutel füllen und die abgekühlten Cupcakes mit Buttercreme-Spiralen verzieren.
Notizen
Tipps
- Zutaten bei Zimmertemperatur: Stellen Sie sicher, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben. Dadurch lässt sich alles gut vermischen und die Cupcakes werden leichter.
- Gleichmäßiges Backen: Verwenden Sie einen Eisportionierer, um den Teig gleichmäßig zu portionieren, damit alle Cupcakes gleichmäßig backen.
- Konsistenz des Zuckergusses: Wenn Ihre Buttercreme zu weich ist, stellen Sie sie vor dem Aufspritzen 10 Minuten lang in den Kühlschrank. Zu steif? Geben Sie noch einen Schuss Milch hinzu.
- Geschmackswechsel: Versuchen Sie, dem Teig etwas Zitronenschale, Mandelextrakt oder sogar Schokoladenstückchen hinzuzufügen, um dem Klassiker eine besondere Note zu verleihen.
- Lagerung: Bewahren Sie die Cupcakes in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage auf oder kühlen Sie sie, wenn es sehr warm ist. Sie können sie (ungefroren) auch bis zu 2 Monate einfrieren.
Nährwerte
Kalorien: 705kcalKohlenhydrate: 86GEiweiß: 5GFett: 39GGesättigte Fettsäuren: 24GMehrfach ungesättigtes Fett: 2GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 10GTransfettsäuren: 2GCholesterin: 154mgNatrium: 77mgKalium: 61mgFaser: 1GZucker: 70GVitamin A: 1231IEKalzium: 28mgEisen: 0.5mg
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