Traditionelle Spaghetti Bolognese
Traditionelle Spaghetti Bolognese, langsam geköchelt bis zur Perfektion. Reichhaltig, herzhaft und beeindruckend. Ihr Verlangen nach Wohlfühlessen ist gestillt!
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Mittel Zwiebel gewürfelt
- 2 Mittel Möhren gewürfelt
- 2 Selleriestangen gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 6 Frische Basilikumblätter
- 400 Gramm gewürfelte Tomaten aus der Dose
- 500 Gramm Tomatenpassata oder gehackte Tomaten
- 120 Milliliter Rotwein ½ Tasse
- 2 Teelöffel Getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Getrockneter Thymian
- 450 Gramm Hackfleisch extra mager, falls gewünscht
- 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer schmecken
- 450 Gramm Getrocknete Spaghetti
Optional zum Servieren:
- Beiseite gelegte frische Basilikumblätter
- Frisch geriebener Parmesankäse
Anleitungen
- Beginnen Sie damit, die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie zu würfeln und den Knoblauch zu hacken, damit alles vorbereitet und bereit zum Kochen ist.1 mittelgroße Zwiebel, 2 mittelgroße Karotten, 2 Stangen Sellerie, 3 Knoblauchzehen
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen, tiefen Bratpfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis niedriger Hitze.1 Esslöffel Olivenöl
- Gewürfelte Zwiebel, Karotten, Sellerie und gehackten Knoblauch hinzufügen. Etwa 10 Minuten leicht kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Gemüse sollte weich, aber nicht braun werden.
- Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie es, bis es vollständig gebräunt ist. Zerkleinern Sie es dabei mit einem Löffel (ca. 5–7 Minuten).450 Gramm Rinderhackfleisch
- 1/2 Tasse Rotwein dazugießen und eine Minute kochen lassen.120 Milliliter Rotwein
- Die gewürfelten Tomaten und die Tomatenpassata (oder die gehackten Tomaten) hinzugeben und verrühren.400 Gramm gewürfelte Tomaten aus der Dose, 500 Gramm Tomatenpassata
- Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und dem Großteil des Basilikums würzen (ein paar kleine Basilikumblätter zum Garnieren aufbewahren).6 frische Basilikumblätter, 2 Teelöffel getrockneter Oregano, ½ Teelöffel getrockneter Thymian, 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer
- Die Sauce zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Bei leicht geöffnetem Deckel 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt und ein intensives Aroma entwickelt.
- Gegen Ende der Garzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, die Garzeit jedoch um 1–2 Minuten verkürzen, um sie al dente zu machen.
- Die Nudeln abgießen und vorsichtig unter die Bolognese-Sauce mischen. Vom Herd nehmen.450 Gramm getrocknete Spaghetti
- Mit den beiseite gelegten Basilikumblättern garnieren und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.Beiseite gelegte frische Basilikumblätter, Frisch geriebener Parmesankäse
Notizen
Tipps und Tricks
- Zeitersparnis: Möchten Sie eine schnellere Version? Lassen Sie es 45 Minuten köcheln, damit es auch unter der Woche noch köstlich schmeckt.
- Fleischige Optionen: Probieren Sie eine Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch für eine traditionellere, geschmackvollere Basis.
- Vegetarische Option: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch fein gehackte Pilze oder Linsen.
- Gefrierschrankfreundlich: Diese Sauce lässt sich wunderbar einfrieren. Verdoppeln Sie die Menge und bewahren Sie Reste für eine einfache Mahlzeit zu einem späteren Zeitpunkt auf.
- Pasta-Tipp: Damit der Geschmack optimal aufgenommen wird, kochen Sie Ihre Nudeln immer in der Soße zu Ende.
Nährwerte
Kalorien: 380kcalKohlenhydrate: 48GEiweiß: 18GFett: 12GGesättigte Fettsäuren: 5GMehrfach ungesättigtes Fett: 1GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 5GTransfettsäuren: 1GCholesterin: 40mgNatrium: 146mgKalium: 461mgFaser: 3GZucker: 4GVitamin A: 2642IEVitamin C: 7mgKalzium: 59mgEisen: 3mg
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