Thailändische Erdnussnudeln
Würzig, cremig und so lecker! Diese thailändischen Erdnussnudeln sind das ultimative Wohlfühlessen. Schnell, einfach und voller Geschmack!
Kochutensilien
Zutaten
Die Soße
- 135 Gramm Erdnussbutter
- 120 Milliliter Wasser
- 60 Milliliter Sojasauce
- 2 Nelken Knoblauch gehackt
- 1 Frische Limette entsaftet
- 3 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Scharfe Sriracha-Sauce
Nudeln und Gemüse
- 200 Gramm Reisnudeln
- 1 Rote Paprika entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Groß geraspelte Karotte
- 473 Gramm Geschälte Edamame frisch oder aus der Dose
- 1 Kleines Bündel Koriander gehackt (1/4 Tasse)
- 2 Frühlingszwiebeln gehackt
- 40 Gramm Erdnüsse gehackt
Anleitungen
- In einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter, Wasser, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Limettensaft, Honig und Sriracha glatt rühren. Beiseite stellen.135 Gramm Erdnussbutter, 120 Milliliter Wasser, 60 Milliliter Sojasauce, 2 Knoblauchzehen, 1 frische Limette, 3 Esslöffel Honig, 1 Teelöffel scharfe Sriracha-Sauce
- Kochen Sie die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung, lassen Sie sie anschließend abtropfen und spülen Sie sie mit warmem Wasser ab, damit nichts anbrennt.200 Gramm Reisnudeln
- Geben Sie in eine große Schüssel die gekochten Nudeln mit Paprika, Karotten, Edamame und Erdnüssen mit der Erdnusssoße und verrühren Sie alles gut, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.1 rote Paprika, 1 große geraspelte Karotte, 473 Gramm geschälte Edamame, 1 kleines Bund Koriander, 2 Frühlingszwiebeln, 40 Gramm Erdnüsse
- Sofort servieren, garniert mit extra gehackten Erdnüssen, Koriander, Limettenspalten und, wenn Sie es besonders schärfer mögen, etwas Sriracha. Guten Appetit!
Notizen
Tipps
- Konsistenz anpassen: Sollte die Soße zu dick sein, gib noch etwas Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Zusätzlicher Geschmack: Rösten Sie die Erdnüsse für einen reichhaltigeren, nussigeren Geschmack.
- Protein-Schub: Für eine herzhaftere Mahlzeit fügen Sie gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder Tofu hinzu.
- Machen Sie es glutenfrei: Verwenden Sie anstelle von Sojasauce Tamari oder Kokosnussaminos.
- Aufbewahrungstipp: Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Die Soße kann eindicken, fügen Sie daher vor dem Aufwärmen einen Spritzer Wasser hinzu.
Nährwerte
Kalorien: 665kcalKohlenhydrate: 87GEiweiß: 26GFett: 27GGesättigte Fettsäuren: 4GMehrfach ungesättigtes Fett: 6GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 11GNatrium: 1103mgKalium: 1014mgFaser: 10GZucker: 22GVitamin A: 4009IEVitamin C: 46mgKalzium: 159mgEisen: 5mg
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