Spaghetti Carbonara
Gönnen Sie sich ein cremiges und köstliches Spaghetti-Carbonara-Rezept, das Ihren Gaumen vor Freude hüpfen lässt! Einfach zuzubereiten, schwer zu widerstehen.
Zutaten
- 226 Gramm Spaghetti
- 2 Groß Eier
- 45 Gramm Frisch geriebener Parmesankäse
- 4 Scheiben Speck Speck Und Guanciale sind beide ausgezeichnete Entscheidungen
- 1 Teelöffel Zerhackter Knoblauch (Optional)
- 1 Prise Meersalz schmecken
- 1 Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer schmecken
- 2 Esslöffel Frische Petersilie Gehackt (optional)
Anleitungen
- Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß der Packungsanleitung. Etwas Nudelwasser auffangen und die Spaghetti anschließend gut abtropfen lassen.226 Gramm Spaghetti
- Eier und Parmesankäse in einer kleinen Schüssel verquirlen und beiseite stellen.2 große Eier, 45 Gramm frisch geriebener Parmesankäse
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kochen Sie den gewürfelten Speck, bis er braun und knusprig ist. Dies sollte etwa 6–8 Minuten dauern.4 Scheiben Speck
- Geben Sie den gehackten Knoblauch (optional) in die Pfanne und rühren Sie ihn etwa 1 Minute lang um, bis er duftet. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- Nun die gekochten Spaghetti und die Ei-Parmesan-Mischung in der Pfanne vermengen. Alles vorsichtig vermischen. Je nach Geschmack können Sie mit Salz und Pfeffer würzen.1 Prise Meersalz, 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Geben Sie dann nach und nach das zurückgebliebene Nudelwasser hinzu, jeweils einen Esslöffel, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Optional mit Petersilie garnieren und sofort servieren.2 Esslöffel frische Petersilie
Video
Wie man Spaghetti Carbonara kocht | Cremiges und unwiderstehliches Gericht!
Notizen
Tipps
- Hitze kontrollieren: Stellen Sie sicher, dass die Hitze der Pfanne auf eine niedrige Stufe eingestellt ist, bevor Sie Eier hinzufügen, um ein Rühren zu vermeiden.
- Nudelwasser sparen: Reservieren Sie etwas stärkehaltiges Nudelwasser, um eine cremige Sauce zu erhalten.
- Der Speck: Bei der Zubereitung von Spaghetti Carbonara ist es wichtig, Speck mit hohem Fettgehalt zu verwenden. Dieses Fett sorgt für die cremige Konsistenz der Soße. Speck Und Guanciale sind beide eine ausgezeichnete Wahl, da sie im Vergleich zu magereren Speckstücken einen höheren Fettgehalt haben. Das Fett löst sich beim Kochen auf und vermischt sich mit den anderen Zutaten zu einer samtigen Soße, die die Nudeln schön umhüllt. Entscheiden Sie sich daher bei der Auswahl Ihres Specks für Carbonara für einen Schnitt mit viel Marmorierung, um ein cremiges und köstliches Ergebnis zu gewährleisten.
Nährwerte
Kalorien: 322kcalKohlenhydrate: 45GEiweiß: 15GFett: 9GGesättigte Fettsäuren: 3GMehrfach ungesättigtes Fett: 2GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2GTransfettsäuren: 0.01GCholesterin: 103mgNatrium: 364mgKalium: 203mgFaser: 2GZucker: 2GVitamin A: 401IEVitamin C: 3mgKalzium: 133mgEisen: 2mg
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