Chili con Carne aus dem Slow Cooker
Chili con Carne aus dem Slow Cooker ist gehaltvoll, herzhaft und lässt sich mit Rindfleisch, Bohnen, Paprika und kräftigen Gewürzen unkompliziert für ein Familienessen zubereiten.
Kochutensilien
- Slow Cooker (oder Multikocher)
- Dosenöffner
- Durchschlag (oder Sieb)
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Chilipulver gehäuft
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 ⅔ lb mageres Rinderhackfleisch mageres Rinderhack
- 1 Rinderbrühwürfel
- 28 Unzen gewürfelte Tomaten aus der Dose
- ½ TL getrockneter Majoran
- 1 TL Kristallzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 2 EL Tomatenmark Tomatenpüree
- 28 Unzen rote Kidneybohnen aus der Dose 2 Dosen (je 15 Unzen) rote Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Stück Zartbitterschokolade mit 70 % Kakaoanteil optional
- 1 Tasse gekochter Langkornreis zum Servieren
- 1 EL saure Sahne zum Servieren
Anleitungen
- Die Zwiebel würfeln, die roten Paprikaschoten in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika beiseitestellen, da sie erst gegen Ende der Garzeit hinzugefügt wird.1 große Zwiebel, 2 rote Paprikaschoten, 2 Knoblauchzehen
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und 4 bis 5 Minuten braten. Dabei mit einem Löffel oder Pfannenwender zerteilen, bis es gebräunt ist und keine rosafarbenen Stellen mehr aufweist.1 EL Olivenöl, 1 ⅔ lb mageres Rinderhackfleisch
- Die Zwiebel in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren weitere 4 bis 5 Minuten garen, bis sie weich zu werden beginnt.
- Knoblauch, Chilipulver, Paprikapulver und gemahlenen Kreuzkümmel einrühren. Unter ständigem Rühren 30 Sekunden bis 1 Minute erhitzen, bis die Gewürze duften.1 TL Chilipulver, 1 TL Paprikapulver, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Die Rindfleisch-Zwiebel-Mischung in den Slow Cooker geben.
- Den Rinderbrühwürfel in 1 ¼ Tassen heißes Wasser bröseln und umrühren, bis er sich aufgelöst hat. Die Brühe in den Slow Cooker gießen.1 Rinderbrühwürfel
- Die gewürfelten Tomaten aus der Dose, den getrockneten Majoran, den Kristallzucker, das Tomatenmark, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.28 Unzen gewürfelte Tomaten aus der Dose, ½ TL getrockneter Majoran, 1 TL Kristallzucker, 1 Prise Salz, 1 Prise schwarzer Pfeffer, 2 EL Tomatenmark
- Die Kidneybohnen abgießen und abspülen, dann in den Slow Cooker geben.28 Unzen rote Kidneybohnen aus der Dose
- Alles gründlich miteinander verrühren.
- Abdecken und auf hoher Stufe 3 bis 4 Stunden oder auf niedriger Stufe 6 bis 8 Stunden garen.
- Die in Streifen geschnittenen roten Paprikaschoten etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen. Falls die Zartbitterschokolade verwendet wird, diese gleichzeitig hinzugeben. Alles unter das Chili rühren, abdecken und weitergaren, bis die Paprika weich ist.1 Stück Zartbitterschokolade mit 70 % Kakaoanteil
- Gut umrühren, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Warm mit gekochtem Langkornreis und saurer Sahne servieren.1 Tasse gekochter Langkornreis, 1 EL saure Sahne
Notizen
Tipps und Tricks
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- Für die beste Textur: Das Hackfleisch vor dem Schmoren anbraten, anstatt es roh hinzuzufügen.
- Die Paprikaschoten sollten noch leicht fest sein: Die roten Paprikaschoten etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.
- Die Bohnen gut abtropfen lassen: Die Kidneybohnen abtropfen lassen und abspülen, bevor sie in den Schongarer gegeben werden.
- Dunkle Schokolade ist optional: Ein kleines Quadrat verleiht dem Chili mehr Fülle und Tiefe, ohne dass es süß schmeckt.
Nährwerte
Kalorien: 318kcalKohlenhydrate: 32gEiweiß: 28gFett: 9gGesättigte Fettsäuren: 4gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 4gTransfette: 0.3gCholesterin: 60mgNatrium: 533mgKalium: 974mgFaser: 8gZucker: 9gVitamin A: 1569IEVitamin C: 66mgKalzium: 88mgEisen: 5mg
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