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Farbenfrohes Ofengemüse vom Blech mit Karotten, Kartoffeln und Kirschtomaten, garniert mit Feta.

Ofengemüse vom Blech

Ofengemüse vom Blech mit reichlich farbenfrohem Gemüse und kräftigem Geschmack. Ein einfaches, gesundes Abendessen oder eine Beilage, die allen schmeckt.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Gericht Hauptgericht, Beilage
Küche Britisch
Portionen 6
Kalorien 292 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 
 

Knoblauch-Kräuter-Dressing

  • gerösteter Knoblauch nach dem Garen aus der Ofenform
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Bund Petersilie fein gehackt
  • ½ Zitrone ausgepresst
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
  • ⅓ Tasse Feta zerkrümelt, zum Garnieren

Anleitungen
 

  • Karotten und Pastinaken längs in Stifte schneiden. Die Süßkartoffel in Stücke schneiden, die kleinen Kartoffeln halbieren und die rote Zwiebel in Spalten schneiden. Kirschtomaten, falls verwendet, ganz lassen.
    2½ lbs gemischtes Wurzelgemüse
  • Den Backofen auf 400 °F (200 °C) beziehungsweise bei Umluft auf 350 °F (180 °C) vorheizen.
    Auf 400°F beziehungsweise 200°C vorgeheizter Backofen; die Temperatur ist in fetter orangefarbener Schrift angegeben.
  • Das geschnittene Gemüse, die kleinen Kartoffeln, die Kirschtomaten, die Zwiebelspalten und die ganzen Knoblauchzehen in eine große Ofenform geben. Rosmarin- und Thymianzweige zwischen dem Gemüse verteilen. Mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und alles vermengen, bis es rundum mit Öl überzogen ist.
    1 Tasse Kirschtomaten, 14 Unzen kleine Kartoffeln, 3 Knoblauchzehen, 4 Zweige Rosmarin, 4 Zweige Thymian, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
    Ein Blech mit farbenfrohem geröstetem Gemüse wie Kartoffeln, Karotten und Tomaten sowie Kräutern.
  • Die Form in den Backofen stellen und das Gemüse 45 Minuten rösten, bis es goldbraun und zart ist.
    Ein farbenfrohes Blech mit geröstetem Gemüse wie Kartoffeln, Karotten und Tomaten, garniert mit Kräutern.
  • Sobald das Gemüse fertig ist, die Knoblauchzehen aus der Form nehmen. Den weichen gerösteten Knoblauch in eine kleine Schüssel drücken. Olivenöl, gehackte Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzugeben und anschließend mit dem Schneebesen verrühren oder pürieren, bis das Dressing glatt ist.
    gerösteter Knoblauch, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Bund Petersilie, ½ Zitrone
    Eine Schüssel mit grünem Kräuteröl und gehacktem Koriander.
  • Das Knoblauch-Kräuter-Dressing über das geröstete Gemüse träufeln. Den zerkrümelten Feta darüberstreuen und direkt aus der Form servieren.
    ⅓ Tasse Feta
    Farbenfrohes Ofengemüse vom Blech mit Karotten, Kartoffeln und Kirschtomaten, garniert mit Feta.

Notizen

Tipps und Tricks
  • Die Gemüsestücke ähnlich groß schneiden, damit sie gleichmäßig rösten.
  • Den Feta durch eine milchfreie Alternative ersetzen, um das Gericht vegan zuzubereiten.
  • Für mehr Abwechslung Zucchini, Paprika oder Kürbis hinzugeben.
  • Für eine sättigende Mahlzeit schmeckt das Gemüse hervorragend auf Couscous, Quinoa oder Getreide.

Nährwerte

Kalorien: 292kcalKohlenhydrate: 41gEiweiß: 10gFett: 12gGesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigtes Fett: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 7gCholesterin: 7mgNatrium: 197mgKalium: 821mgFaser: 10gZucker: 8gVitamin A: 10592IEVitamin C: 58mgKalzium: 124mgEisen: 3mg
Schlagwörter einfaches Abendessen, aus einer Form, Sonntagsessen, Ideen fürs Sonntagsessen, geröstetes Gemüse, Sonntagsbraten, Blechgericht, Gemüse, Gemüsebeilage, Gemüsesorten
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