Ofengemüse aus dem Ofen
Ein Ofengemüse-Auflauf voller bunter Gemüsesorten und kräftigem Geschmack. Ein einfaches, gesundes Abendessen oder eine Beilage, die jeder liebt.
Kochutensilien
Zutaten
- 2½ Pfund gemischtes Wurzelgemüse Karotten, Pastinaken, Süßkartoffeln und rote Zwiebelspalten
- 1 Tasse Kirschtomaten
- 14 Unzen neue Kartoffeln halbiert
- 3 Nelken Knoblauch
- 4 Zweige Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- 2 Esslöffel Olivenöl
Anleitungen
- Karotten und Pastinaken längs in Stifte schneiden. Süßkartoffel in Stücke schneiden, neue Kartoffeln halbieren und rote Zwiebel in Spalten schneiden. Kirschtomaten, falls verwendet, ganz lassen.2,5 Pfund gemischtes Wurzelgemüse
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) Ober-/Unterhitze oder 180 °C (350 °F) Umluft vor.
- Das geschnittene Gemüse, die neuen Kartoffeln, die Kirschtomaten, die Zwiebelspalten und die ganzen Knoblauchzehen in eine große Auflaufform geben. Die Rosmarin- und Thymianzweige zwischen dem Gemüse verteilen. Mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.1 Tasse Kirschtomaten, 14 Unzen neue Kartoffeln, 3 Knoblauchzehen, 4 Zweige Rosmarin, 4 Zweige Thymian, 2 Esslöffel Olivenöl, eine Prise Salz, Eine Prise Pfeffer
- Das Blech in den Ofen schieben und 45 Minuten braten, oder bis das Gemüse goldbraun und weich ist.
- Sobald das Gemüse gar ist, die Knoblauchzehen aus der Form nehmen. Den weichen, gerösteten Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen. Olivenöl, gehackte Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles glatt rühren oder pürieren.gerösteter Knoblauch, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Bund Petersilie, ½ Zitrone
- Die Knoblauch-Kräuter-Vinaigrette über das geröstete Gemüse träufeln. Zerbröselten Feta darüberstreuen und direkt vom Blech servieren.⅓ Tasse Feta
Notizen
Tipps und Tricks
- Um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten, sollten die Gemüsestücke möglichst gleich groß sein.
- Ersetzen Sie Feta durch eine milchfreie Alternative, um dieses Rezept vegan zuzubereiten.
- Versuchen Sie, Zucchini, Paprika oder Kürbis hinzuzufügen, um für Abwechslung zu sorgen.
- Schmeckt hervorragend zu Couscous, Quinoa oder Getreide für eine sättigende Mahlzeit.
Nährwerte
Kalorien: 292kcalKohlenhydrate: 41gEiweiß: 10gFett: 12gGesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigtes Fett: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 7gCholesterin: 7mgNatrium: 197mgKalium: 821mgFaser: 10gZucker: 8gVitamin A: 10592IEVitamin C: 58mgKalzium: 124mgEisen: 3mg
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