Geröstete Kürbissuppe
Diese geröstete Kürbissuppe ist Herbst in einer Schüssel. Die perfekte Mischung aus frischem Saisongemüse und Kräutern sorgt für eine warme und erstaunlich gesunde Suppe.
Zutaten
- 1.5 kg Kürbis
- 3 ganz Mittelrote Zwiebeln
- 2 ganz Möhren
- 3 Nelken Knoblauch
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- ¼ TL Salz
- Prise Schwarzer Pfeffer
- 1 Ltr Gemüsebrühe
- Sahne oder Kokosmilch nach oben Optional
- 1 Esslöffel Olivenöl
Anleitungen
- Das erste, was Sie tun müssen, um diese Kürbissuppe zuzubereiten, ist, Ihren Ofen auf 170 ° C oder 340 ° F vorzuheizen.
- Jetzt schnapp dir deinen frischen Kürbis und halbiere ihn und entferne die Kerne (die bewahre ich immer zum späteren Braten auf), dann schneide sie in Viertel.1,5 kg Kürbis
- Träufeln Sie etwas Olivenöl darüber und fügen Sie eine Prise Salz zu Ihren Kürbisvierteln hinzu.¼ TL Salz, 1 EL Olivenöl
- Mit der Hautseite nach oben auf zwei Backbleche legen.
- Rösten Sie den Kürbis 1 Stunde lang oder bis er weich und an den Rändern leicht karamellisiert ist.
- Während der Kürbis röstet, Zwiebel, Knoblauch und Karotte grob hacken.2 ganze Karotten, 3 Knoblauchzehen, 3 ganze mittelgroße rote Zwiebeln
- Nehmen Sie einen großen Topf und fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu. Fügen Sie all Ihr gehacktes Gemüse, ¼ Teelöffel Cayennepfeffer, ¼ Teelöffel Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es weich ist, es sollte etwa 10 Minuten dauern.¼ Teelöffel Cayennepfeffer, ¼ TL Salz, Prise schwarzen Pfeffer
- Wenn der Kürbis geröstet und fertig ist, die Haut abziehen und zu Ihrem gekochten Gemüse geben.
- Fügen Sie Ihre heiße Gemüsebrühe hinzu und mischen Sie alles miteinander. Sie können mehr kochendes Wasser hinzufügen, wenn Sie eine dünnere Konsistenz bevorzugen.1 Liter Gemüsebrühe
- An diesem Punkt ist Ihre Kürbissuppe fertig, schöpfen Sie Ihre Suppe in Schalen, Sie können Ihrer Suppe kurz vor dem Servieren etwas Sahne oder Kokosmilch hinzufügen. Die Hälfte meiner Familie mag cremige Suppe und die andere Hälfte nicht, also lasse ich sie immer stehen, bis ich sie am Ende serviere und umrühre.Sahne oder Kokosmilch nach oben
Notizen
Tipps und Tricks
Sie können diesem Kürbissuppenrezept zerkleinerte Chiliflocken hinzufügen, wenn Sie ein wenig Würze hinzufügen möchten.
Sie können diese Suppe auch bis zu 2-3 Monate einfrieren.
Wenn Sie Ihre Suppen gerne cremig mögen, rühren Sie kurz vor dem Servieren der Suppe noch etwas Sahne oder Kokosmilch unter.
Sie können diesem Kürbissuppenrezept zerkleinerte Chiliflocken hinzufügen, wenn Sie ein wenig Würze hinzufügen möchten.
Sie können diese Suppe auch bis zu 2-3 Monate einfrieren.
Wenn Sie Ihre Suppen gerne cremig mögen, rühren Sie kurz vor dem Servieren der Suppe noch etwas Sahne oder Kokosmilch unter.
Nährwerte
Kalorien: 52kcalKohlenhydrate: 13GEiweiß: 2GFett: 1GGesättigte Fettsäuren: 1GNatrium: 91mgKalium: 642mgFaser: 1GZucker: 5GVitamin A: 16030IEVitamin C: 17mgKalzium: 41mgEisen: 2mg
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