Geröstete Kürbiskerne
Diese gerösteten Kürbiskerne sind knusprig, herzhaft und lassen sich ganz einfach mit frischen Kürbiskernen, Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer zubereiten. Für die beste Knusprigkeit die Kerne vor dem Rösten gut abtrocknen.
Kochutensilien
- Papierhandtuch oder ein sauberes Küchentuch
Zutaten
- ½ Tasse Kürbiskerne frisch
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel Paprika
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Heizen Sie den Backofen auf 170 °C (340 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Höhlen Sie die Kürbiskerne und das Fruchtfleisch aus der Mitte des Kürbisses aus.½ Tasse Kürbiskerne
- Die Samen in eine Schüssel mit Wasser geben und vom faserigen Fruchtfleisch trennen. Gut abspülen und abtropfen lassen.
- Die Samen mit einem Papiertuch oder einem sauberen Küchentuch trocken tupfen. Je trockener sie sind, desto knuspriger werden sie beim Rösten.
- Die Kürbiskerne mit Olivenöl, Salz, Knoblauchpulver, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer in eine Schüssel geben. Umrühren, bis die Kerne gleichmäßig mit Öl überzogen sind.1 Esslöffel Olivenöl, ¼ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Knoblauchpulver, ¼ Teelöffel Paprikapulver, 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Verteilen Sie die Samen in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen.
- Etwa 15 Minuten rösten, dabei alle 5 Minuten umrühren, bis die Samen leicht goldbraun und trocken sind.
- Lassen Sie die gerösteten Kürbiskerne vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Sie werden beim Abkühlen noch knuspriger.
Notizen
- Die Samen vor dem Würzen gut trocknen. Feuchte Samen können zäh werden.
- Alle 5 Minuten umrühren, damit die Samen gleichmäßig rösten.
- Falls die Samen nach dem Abkühlen noch zäh sind, rösten Sie sie weitere 3 bis 5 Minuten.
- Für zusätzliche Schärfe eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Für eine süße Variante verwenden Sie Kürbiskuchengewürz und etwas braunen Zucker anstelle von Knoblauch und Paprika.
- Die Samen sollten vor der Lagerung vollständig abgekühlt sein, damit sie knackig bleiben.
Nährwerte
Kalorien: 194kcalKohlenhydrate: 4gEiweiß: 10gFett: 17gGesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigtes Fett: 7gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6gTransfettsäuren: 0.02gNatrium: 709mgKalium: 275mgFaser: 2gZucker: 1gVitamin A: 76IEVitamin C: 2mgKalzium: 20mgEisen: 3mg
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