Piri-Piri-Marinade
Drehen Sie die Hitze auf mit dieser kräftigen Piri-Piri-Marinade, würzig, rauchig und perfekt zum Grillen oder Braten Ihres Lieblingsproteins!
Kochutensilien
Zutaten
- 3 Teelöffel Süßer geräucherter Paprika
- 2 Teelöffel Koscheres Salz
- 1 Teelöffel Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Puderzucker
- 2 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Getrockneter Thymian
- 6 Frische Basilikumblätter
- 8 Knoblauchzehen
- ½ Große weiße Zwiebel gehackt
- ¼ Tasse Frische Korianderblätter
- 3 Getrocknete afrikanische Vogelaugen-Chilischoten
- ¼ Tasse Natives Olivenöl extra
- ¼ Tasse Rotweinessig
- 1 Zitrone Entsaftet
Anleitungen
- Geben Sie alle Zutaten – Paprika, Salz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel, Thymian, Basilikum, Knoblauch, Zwiebeln, Koriander, Chilischoten, Olivenöl, Essig und Zitronensaft – in eine Küchenmaschine oder einen Mixer.3 Teelöffel süßer geräucherter Paprika, 2 Teelöffel koscheres Salz, 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Puderzucker, 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, 1 Teelöffel getrockneter Thymian, 6 frische Basilikumblätter, 8 Knoblauchzehen, ½ große weiße Zwiebel, ¼ Tasse frische Korianderblätter, 3 getrocknete afrikanische Vogelaugen-Chilischoten, ¼ Tasse natives Olivenöl extra, ¼ Tasse Rotweinessig, 1 Zitrone
- Etwa 60 Sekunden lang mixen, oder bis eine glatte und gut vermischte Masse entsteht.
- Gießen Sie die Marinade in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
- Zur Verwendung bestreichen Sie das Protein Ihrer Wahl großzügig mit der Marinade und lassen Sie es für einen intensiveren Geschmack mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, ruhen.
- Zum Servieren die beiseite gestellte Marinade in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 3 Minuten lang leicht erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie durchgewärmt ist.
Notizen
Tipps
- Schärfegrad: Passen Sie die Schärfe an, indem Sie weniger oder mildere Chilis verwenden, oder ersetzen Sie sie durch frische rote Chilis für eine kräftigere Note.
- Beste Proteine: Diese Marinade passt wunderbar zu Hühnchen, Garnelen, Tofu oder sogar Blumenkohlsteaks für eine vegetarische Note.
- Haltbarkeit der Marinade: Bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder zur späteren Verwendung in Eiswürfelbehältern einfrieren.
- Grillzauber: Für ein besonders rauchiges Aroma marinieren Sie Ihr Fleisch über Nacht und grillen Sie es über Holzkohle oder Holz, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
- Serviervorschlag: Bestreichen Sie geröstetes Gemüse mit extra warmer Marinade oder träufeln Sie sie über Reisschüsseln, um das Gericht abzurunden.
Nährwerte
Kalorien: 160kcalKohlenhydrate: 9GEiweiß: 1GFett: 14GGesättigte Fettsäuren: 2GMehrfach ungesättigtes Fett: 2GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 10GNatrium: 1170mgKalium: 162mgFaser: 2GZucker: 3GVitamin A: 969IEVitamin C: 18mgKalzium: 44mgEisen: 2mg
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