Piri-Piri-Hähnchen
Mit Piri-Piri-Hähnchen wird es richtig heiß – würzig, aromatisch und perfekt gegrillt. Bereit für einen echten Geschmacksknospen-Kick?
Zutaten
- 3 Teelöffel Süßer geräucherter Paprika
- 2 Teelöffel Koscheres Salz
- 1 Teelöffel Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Puderzucker
- 2 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Getrockneter Thymian
- 6 Frische Basilikumblätter
- 8 Knoblauchzehen
- ½ Große weiße Zwiebel gehackt
- ¼ Tasse Frische Korianderblätter
- 3 Getrocknete afrikanische Vogelaugen-Chilischoten
- ¼ Tasse Natives Olivenöl extra
- ¼ Tasse Rotweinessig
- 1 Zitrone entsaftet
- 1200 Gramm Hähnchenschenkel mit Haut
Anleitungen
- Paprika, Salz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel, Thymian, Basilikum, Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Chilischoten, Olivenöl, Rotweinessig und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben. Etwa 60 Sekunden lang glatt pürieren.3 Teelöffel süßer geräucherter Paprika, 2 Teelöffel koscheres Salz, 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Puderzucker, 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, 1 Teelöffel getrockneter Thymian, 6 frische Basilikumblätter, 8 Knoblauchzehen, ½ große weiße Zwiebel, ¼ Tasse frische Korianderblätter, 3 getrocknete afrikanische Vogelaugen-Chilischoten, ¼ Tasse natives Olivenöl extra, ¼ Tasse Rotweinessig, 1 Zitrone
- Tupfen Sie die Hähnchenschenkel mit Papiertüchern trocken und legen Sie sie in eine große Pyrex-Rührschüssel.1200 Gramm Hähnchenschenkel mit Haut
- Gießen Sie die Hälfte der Marinade über das Huhn und verteilen Sie sie gleichmäßig auf beiden Seiten.
- Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie mindestens 3 Stunden lang in den Kühlschrank, für mehr Geschmack bis zu 24 Stunden.
- Die restliche Marinade in einen luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren, später wird sie als Pfannensauce verwendet.
- Wenn Sie mit dem Braten beginnen möchten, heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Kühlschrank und legen Sie es in eine große Bratform.
- Braten Sie das Huhn 50 bis 60 Minuten lang ohne Deckel oder bis die Haut knusprig und goldbraun ist und die Innentemperatur an der dicksten Stelle 74 °C (165 °F) erreicht.
- Kurz vor dem Servieren die beiseite gestellte Marinade in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 3 Minuten lang erwärmen und dabei gelegentlich umrühren, bis sie durchgewärmt ist.
- Servieren Sie das gebratene Hähnchen heiß und mit der warmen Pfannensauce beträufelt.
Notizen
Tipps und Tricks für perfektes Piri-Piri-Hähnchen
- Für eine besonders knusprige Haut grillen Sie das Hähnchen die letzten 2–3 Minuten, behalten Sie es aber im Auge!
- Keine Bird's Eye Chilis? Ersetzen Sie sie durch 1–2 Teelöffel rote Chiliflocken oder eine milde Chilisorte für weniger Schärfe.
- Wenn Sie lieber grillen, garen Sie das Hähnchen bei indirekter Hitze mit geschlossenem Deckel, bis es gar ist, und lassen Sie es dann bei direkter Hitze fertig garen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
- Diese Marinade eignet sich auch hervorragend für Flügel oder entbeinte Schenkel, passen Sie einfach die Kochzeit an.
- Aus übrig gebliebenem Hühnchen lässt sich am nächsten Tag ein fantastisches Sandwich oder ein toller Salatbelag machen.
Nährwerte
Kalorien: 714kcalKohlenhydrate: 9GEiweiß: 43GFett: 56GGesättigte Fettsäuren: 13GMehrfach ungesättigtes Fett: 10GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 28GTransfettsäuren: 0.2GCholesterin: 250mgNatrium: 1365mgKalium: 651mgFaser: 2GZucker: 3GVitamin A: 429IEVitamin C: 18mgKalzium: 61mgEisen: 3mg
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