Perfektes Rührei
Locker, cremig und so lecker! Meistern Sie die Kunst des Rührei mit diesem einfachen, gelingsicheren Rezept. Das perfekte Frühstück!
Kochutensilien
- Mittlere Schüssel
Zutaten
- 3 Groß Eier
- 1 Teelöffel Milch
- 2 Esslöffel Butter für die Pfanne
- Prise Meersalz
- Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Gehackte frische Petersilie optionale Garnitur
Anleitungen
- Schlagen Sie die Eier in eine mittelgroße Schüssel und geben Sie Milch oder Wasser hinzu. Verrühren Sie die Masse, bis sie glatt und vollständig vermischt ist. Achten Sie darauf, dass keine Eiweißstreifen zurückbleiben.3 große Eier, 1 Teelöffel Milch
- Erhitzen Sie eine kleine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze und schmelzen Sie eine kleine Menge Butter.2 Esslöffel Butter
- Gießen Sie die Eier hinein und lassen Sie sie einige Sekunden ungestört kochen. Ziehen Sie sie dann mit einem Gummispatel vorsichtig über den Boden der Pfanne, sodass große, weiche Klumpen entstehen.
- Bei mittlerer bis niedriger Hitze weiterkochen und dabei die Eier alle paar Sekunden unterheben und umrühren. Mit dem Pfannenwender häufig am Boden und an den Seiten der Pfanne entlang kratzen, um ein Anhaften zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, wenn die Eier fast fest, aber noch leicht weich und cremig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Prise Meersalz, Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und mit einer Scheibe Sauerteigtoast für eine komplette Mahlzeit servieren.Gehackte frische Petersilie
Notizen
Tipps
- Für besonders cremige Eier verwenden Sie eine niedrigere Hitzeeinstellung und rühren Sie häufig um.
- Durch Zugabe eines Schusses Milch oder Wasser entsteht eine weichere Textur.
- Nur so lange kochen, bis die Eier leicht gar sind, da sie durch die Restwärme weitergaren, nachdem Sie sie vom Herd genommen haben.
- Butter verleiht einen kräftigen Geschmack, während Olivenöl für eine leichtere Konsistenz sorgt.
Nährwerte
Kalorien: 209kcalKohlenhydrate: 1GEiweiß: 10GFett: 19GGesättigte Fettsäuren: 10GMehrfach ungesättigtes Fett: 2GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6GTransfettsäuren: 0.5GCholesterin: 309mgNatrium: 197mgKalium: 111mgZucker: 0.4GVitamin A: 759IEKalzium: 48mgEisen: 1mg
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