Erdnussbutter-Cookies
Diese weichen, saftigen Erdnussbutter-Cookies stecken voller intensivem Erdnussbuttergeschmack und sind ein Klassiker, der auf der Zunge zergeht!
Kochutensilien
- Backbleche
Zutaten
- ½ Tasse gesalzene Butter zimmerwarm
- ½ Tasse weißer Zucker
- ½ Tasse hellbrauner Zucker
- ½ Tasse cremige Erdnussbutter
- 1 großes Ei
- 1⅓ Tassen Weizenmehl Allzweckmehl
- ¾ Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Die weiche Butter in einer großen Rührschüssel etwa 2 Minuten glatt und hellcremig rühren.½ Tasse gesalzene Butter
- Den weißen und den braunen Zucker hinzufügen und weitere 2 Minuten rühren, bis die Mischung hell und luftig aussieht.½ Tasse weißer Zucker, ½ Tasse hellbrauner Zucker
- Zuerst die Erdnussbutter und anschließend das Ei unterrühren, bis alles vollständig vermischt und glatt ist.½ Tasse cremige Erdnussbutter, 1 großes Ei
- In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen vermischen.1⅓ Tassen Weizenmehl, ¾ Teelöffel Natron, ½ Teelöffel Backpulver, 1 Prise Salz
- Die trockenen Zutaten zur Erdnussbuttermischung geben und vorsichtig nur so lange vermengen, bis gerade eben alles verbunden und kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
- Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, fest einwickeln und mindestens 2–4 Stunden (oder bis zu 24 Stunden) in den Kühlschrank stellen. Durch das Kühlen behalten die Cookies ihre Form und erhalten eine bessere Konsistenz.
- Wenn der Teig fertig zum Backen ist, den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Die Backbleche bei Bedarf auslegen oder leicht einfetten.
- Den gekühlten Teig zu etwa 3 cm (1¼ Zoll) großen Kugeln portionieren und mit Abstand zueinander auf das Backblech setzen.
- Mit einer Gabel vorsichtig ein Kreuzmuster in jede Teigkugel drücken.
- Jeweils ein Blech 9–11 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch weich aussieht.
- Die Cookies 1 Minute auf dem Backblech ruhen lassen und anschließend zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
Notizen
Tipps und Tricks
- Weiche Mitte: Die Cookies aus dem Ofen nehmen, solange sie in der Mitte noch leicht unfertig gebacken aussehen; beim Abkühlen werden sie fest.
- Das Kühlen nicht auslassen: Gekühlter Teig läuft weniger auseinander und ergibt dickere, saftigere Cookies.
- Perfekte Gabelspuren: Die Gabel vor dem Eindrücken in Zucker tauchen, damit sie nicht kleben bleibt und die Cookies noch knuspriger werden.
- Mehr Geschmack: Für den intensivsten Geschmack eine hochwertige Erdnussbutter verwenden.
- Aufbewahrung: Die abgekühlten Cookies in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 4 Tage aufbewahren oder für eine längere Aufbewahrung einfrieren.
Nährwerte
Kalorien: 128kcalKohlenhydrate: 15gEiweiß: 2gFett: 7gGesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gTransfette: 0.2gCholesterin: 18mgNatrium: 103mgKalium: 48mgFaser: 0.4gZucker: 9gVitamin A: 129IEKalzium: 15mgEisen: 0.5mg
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