Rezept für Pastasauce
Bereiten Sie zu Hause Pasta in Restaurantqualität zu! Dieses einfache Pastasaucenrezept ist reichhaltig, aromatisch und in nur 30 Minuten fertig.
Kochutensilien
- Holzlöffel oder Spatel
- Schneidebrett
- Messlöffel und Messbecher
- Stabmixer (oder Standmixer)
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Große rote Zwiebel gewürfelt
- 3 Teelöffel Zerhackter Knoblauch
- 1 Karotte gewürfelt
- 2 Esslöffel Getrockneter Oregano
- 2 Esslöffel Italienische Gewürze
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 800 Gramm Pflaumentomaten 2 Dosen
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- 250 Milliliter Wasser
Anleitungen
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte rote Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und glasig ist.2 Esslöffel Olivenöl, 1 große rote Zwiebel
- Den gehackten Knoblauch unterrühren und 1 Minute anbraten, bis er duftet. Die gewürfelten Karotten hinzufügen und 2–3 Minuten garen, bis sie leicht weich sind.3 Teelöffel gehackter Knoblauch, 1 Karotte
- Oregano, italienische Gewürzmischung, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer darüberstreuen und etwa 30 Sekunden lang umrühren, damit sich die Aromen entfalten können.2 Esslöffel getrockneter Oregano, 2 Esslöffel italienisches Gewürz, 1 Teelöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Die Dosentomaten dazugeben und mit einem Löffel leicht zerdrücken. Tomatenmark und Wasser hinzufügen und alles gut vermischen.800 Gramm Pflaumentomaten, 2 Esslöffel Tomatenmark, 250 Milliliter Wasser
- Die Sauce bei schwacher Hitze 15-20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie leicht eindickt.
- Die Sauce direkt in der Pfanne mit einem Stabmixer pürieren oder vorsichtig in einen Standmixer geben und glatt pürieren. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz oder Pfeffer nachwürzen.
- Ihre Pasta- oder Pizzasauce ist fertig! Verwenden Sie sie sofort, rühren Sie sie unter die Nudeln, streichen Sie sie auf den Pizzateig oder bewahren Sie sie bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Notizen
Tipps und Tricks
- Zwiebel und Karotte gleichmäßig würfeln, damit sie gleichmäßig garen.
- Für eine stückigere Sauce nur die Hälfte der Tomaten pürieren und den Rest stückig lassen.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote etwas Balsamico-Essig oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Die Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage und kann für 2-3 Monate eingefroren werden.
- Für eine pikante Note etwas zerstoßenen roten Pfeffer oder frische Chili hinzufügen.
- Für eine dickere Sauce einige Minuten länger köcheln lassen; für eine dünnere Sauce einen Schuss Wasser hinzufügen.
Nährwerte
Kalorien: 55kcalKohlenhydrate: 12GEiweiß: 2GFett: 1GGesättigte Fettsäuren: 0.2GMehrfach ungesättigtes Fett: 0.2GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4GNatrium: 255mgKalium: 450mgFaser: 4GZucker: 6GVitamin A: 2905IEVitamin C: 21mgKalzium: 81mgEisen: 2mg
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