Gebratener Brokkoli aus der Pfanne
Knuspriger, goldbraun gebratener Brokkoli mit Knoblauch und Gewürzen – eine einfache, aromatische Beilage, die in weniger als 15 Minuten fertig ist!
Kochutensilien
- Holzlöffel oder Teigschaber
Zutaten
- 1 großer Brokkolikopf 3 Tassen Röschen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- ¼ Teelöffel Meersalz
- 1 Prise Chiliflocken optional
- 1 Prise schwarzer Pfeffer optional
Anleitungen
- Schneiden Sie den Brokkoli in mittelgroße Röschen und lassen Sie für die Form jeweils ein Stück vom Strunk daran.1 großer Brokkolikopf
- Mischen Sie Salz, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer kleinen Schüssel.1 Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Zwiebelpulver, ¼ Teelöffel Meersalz
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.2 Esslöffel Olivenöl
- Geben Sie den Brokkoli hinzu und braten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren 2 bis 3 Minuten, bis er zu bräunen beginnt.
- Streuen Sie die Mischung aus Knoblauch- und Zwiebelpulver darüber und rühren Sie um, bis der Brokkoli gleichmäßig damit überzogen ist.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Garen Sie den Brokkoli unter gelegentlichem Rühren weitere 4 bis 5 Minuten, bis er so zart ist, dass er sich mit einer Gabel einstechen lässt.
- Probieren Sie den Brokkoli und schmecken Sie ihn bei Bedarf mit mehr Salz, schwarzem Pfeffer oder Chiliflocken ab.1 Prise Chiliflocken, 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Warm servieren.
Notizen
Tipps und Tricks
- Die Pfanne nicht überfüllen: Bei Bedarf portionsweise braten, damit der Brokkoli bräunt, statt zu dämpfen.
- Für eine gute Bräunung: Den Brokkoli zwischendurch kurz ungestört liegen lassen, damit er Farbe annimmt.
- Gleichmäßig schneiden: Ähnlich große Röschen sorgen dafür, dass alles im gleichen Tempo gart.
- Hitze anpassen: Wenn der Brokkoli zu schnell bräunt, die Hitze leicht reduzieren.
- Mehr Aroma: Für eine frische Note vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Serviervorschlag: Hervorragend als schnelle Beilage für das Abendessen unter der Woche oder zu gegrilltem Fleisch.
Nährwerte
Kalorien: 117kcalKohlenhydrate: 11gEiweiß: 4gFett: 8gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 5gNatrium: 197mgKalium: 492mgFaser: 4gZucker: 3gVitamin A: 954IEVitamin C: 136mgKalzium: 73mgEisen: 1mg
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