Chorizo-Pasta aus einer Pfanne
Kräftig, rauchig und in 25 Minuten fertig! Dieses Rezept für Chorizo-Pasta aus einer Pfanne ist das ultimative Wohlfühlessen für unter der Woche – einfach und lecker!
Kochutensilien
Zutaten
- 225 g Spanische Chorizo
- 1 Zwiebel geschält und fein geschnitten
- 2 Nelken Knoblauch geschält und gehackt
- 145 g über dem Feuer geröstete, gewürfelte Tomaten ausgelaugt
- 350 g Tomaten-Nudelsoße gute Qualität (oder Passata)
- 3 Esslöffel Tomatenpüree
- 1 Teelöffel Italienische Gewürze
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 350 g Rigatoni Teigwaren oder Pasta nach Wahl
- 20 g Parmegiano-Käse fein gerieben
- Prise Salz schmecken
- Prise schwarzer Pfeffer schmecken
Anleitungen
- Die Chorizo in kleine Stücke schneiden.225 g spanische Chorizo
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Chorizo dazugeben. Unter häufigem Umrühren etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht knusprig ist.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie dann die geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu. Etwa 3 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis alles weich und aromatisch ist.1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
- Die gerösteten Tomatenwürfel unterrühren und 1 Minute kochen lassen.145 g feuergeröstete, gewürfelte Tomaten
- Als nächstes die Tomaten-Pasta-Sauce, das Tomatenmark und die italienischen Gewürze hinzufügen. Gut verrühren, um alles zu vermischen.350 g Tomaten-Nudelsoße, 3 Esslöffel Tomatenpüree, 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
- Mit der Hühnerbrühe aufgießen und die Nudeln dazugeben. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 12–15 Minuten unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen, bis die Nudeln al dente gekocht sind.1 Liter Hühnerbrühe, 350 g Rigatoni-Nudeln
- Vom Herd nehmen und geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.20 g Parmigiano-Käse, eine Prise Salz, eine Prise schwarzer Pfeffer
- Heiß mit frischem Basilikum und einer Portion Knoblauchbrot servieren. Guten Appetit!
Notizen
Tipps
- Knuspriger Chorizo-Tipp – Für besonders knusprige Chorizo kochen Sie sie weitere 1–2 Minuten, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen.
- Dickere Soße? – Wenn die Soße nach dem Kochen zu dünn ist, lassen Sie sie noch ein paar Minuten offen köcheln.
- Käseersatz – Ersetzen Sie Parmesan durch Pecorino Romano für einen schärferen Geschmack.
- Bringen Sie Würze in Ihr Leben! – Für eine zusätzliche Schärfe fügen Sie rote Pfefferflocken hinzu.
- Lagerung – Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwerte
Kalorien: 430kcalKohlenhydrate: 57gEiweiß: 20gFett: 13gGesättigte Fettsäuren: 5gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 31mgNatrium: 616mgKalium: 554mgFaser: 4gZucker: 8gVitamin A: 561IEVitamin C: 7mgKalzium: 85mgEisen: 3mg
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