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Mediterraner Nudelsalat mit Farfalle, Kirschtomaten, Gurke, schwarzen Oliven und zerbröseltem Feta.

Mediterraner Nudelsalat

Jennifer Ryan
Frischer mediterraner Nudelsalat mit reichlich Gemüse, Oliven und Feta. Ein schnelles, farbenfrohes Gericht, perfekt zum Mittagessen oder Grillen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Abendessen, Mittagessen, Hauptgericht, Salat, Beilage
Küche Mediterran
Portionen 4
Kalorien 475 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 
 

Anleitungen
 

  • Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente.
    10½ Unzen Farfalle-Nudeln
  • Gießen Sie die Nudeln in ein Sieb ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, damit sie schnell abkühlen. Stellen Sie sie beiseite und lassen Sie sie gut abtropfen.
  • Während die Nudeln abkühlen, geben Sie die gewürfelte Gurke, Paprika, Kirschtomaten, rote Zwiebel und Oliven in eine große Rührschüssel.
    1 große kernlose Gurke, 1 gelbe Paprika, 1½ Tassen Kirschtomaten, ½ mittelgroße rote Zwiebel, ⅔ Tasse schwarze Oliven
    Eine farbenfrohe Zusammenstellung aus geschnittenem Gemüse, darunter Tomaten, Gurken, Gemüsepaprika, rote Zwiebeln und schwarze Oliven.
  • Verrühren Sie Olivenöl, Rotweinessig, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.
    2 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Rotweinessig, 1 Teelöffel Oregano, ½ Teelöffel koscheres Salz, ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    Eine Schüssel mit mediterranem Salatdressing, vermischt mit Kräutern und Gewürzen.
  • Geben Sie die abgekühlten Nudeln zum Gemüse in die Schüssel und vermengen Sie alles vorsichtig.
    Ein farbenfroher mediterraner Nudelsalat mit Farfalle, Gurken, Oliven, Tomaten, Gemüsepaprika und roten Zwiebeln.
  • Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles, bis sämtliche Zutaten gleichmäßig damit überzogen sind.
    Ein farbenfroher mediterraner Nudelsalat mit Kirschtomaten, Gurken, Oliven und Paprika in einer blauen Schüssel.
  • Streuen Sie den zerbröselten Feta darüber und heben Sie ihn vorsichtig unter, oder lassen Sie ihn zum Servieren obenauf.
    ¾ Tasse Feta
    Nahaufnahme eines mediterranen Nudelsalats mit Farfalle, Gurken, Tomaten, Oliven und Feta.
  • Sofort servieren oder 15–30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten können.
    Ein farbenfroher mediterraner Nudelsalat mit Farfalle, Gurken, Tomaten, Oliven und Feta in einer blauen Schüssel.

Notizen

Tipps und Tricks
  • Das Nudelwasser kräftig salzen, damit die Farfalle beim Kochen Geschmack annehmen.
  • Die Nudeln nur al dente kochen, damit sie nach dem Kühlen ihre Form behalten.
  • Die gekochten Nudeln unter kaltem Wasser abspülen und anschließend vor dem Vermengen gründlich abtropfen lassen.
  • Die rote Zwiebel dünn schneiden, damit ihr Geschmack den Salat nicht überlagert.
  • Den Feta zuletzt hinzufügen und vorsichtig unterheben, damit die Stückchen intakt bleiben.
  • Den Salat vor dem Servieren 15 bis 30 Minuten kühlen, damit sich die Aromen verbinden.
  • Wenn der Salat nach dem Kühlen trocken wird, mit einem kleinen Schuss Olivenöl und Rotweinessig vermengen.
  • Für eine sättigendere Mahlzeit gegrilltes Hähnchen, Thunfisch oder Kichererbsen hinzufügen.
  • Für zusätzliche Frische mit Petersilie, Basilikum, Dill oder einem Spritzer Zitrone abrunden.

Nährwerte

Kalorien: 475kcalKohlenhydrate: 64gEiweiß: 15gFett: 18gGesättigte Fettsäuren: 5gMehrfach ungesättigtes Fett: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 9gCholesterin: 25mgNatrium: 976mgKalium: 456mgFaser: 4gZucker: 5gVitamin A: 569IEVitamin C: 16mgKalzium: 196mgEisen: 2mg
Schlagwörter einfaches Pastarezept, Farfalle-Nudeln, Feta-Pasta, Pasta, Pastarezept, Nudelsalat, Salatrezepte mit Nudeln
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