Zitroneneis
Cremiges Zitroneneis mit frischem Zitrusgeschmack, süßen Lemon-Curd-Schlieren und einer einfachen Zubereitung ohne Eismaschine. Perfekt für den Sommer.
Kochutensilien
- Kastenform oder gefriergeeigneter Behälter
Zutaten
- 14 Unzen gezuckerte Kondensmilch 1 Dose
- 2 Tassen Schlagsahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Zitrone Schale abgerieben
- 4 Zitronen ausgepresst (etwa ½ Tasse)
- ¼ Tasse Lemon Curd
Anleitungen
- Schlagsahne, Kondensmilch, Vanilleextrakt und Zitronensaft in eine große Rührschüssel geben.14 Unzen gezuckerte Kondensmilch, 2 Tassen Schlagsahne, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 4 Zitronen
- Mit einem elektrischen Handrührgerät aufschlagen, bis die Mischung andickt und weiche Spitzen bildet. Sie sollte leicht und luftig aussehen und ihre Form sanft halten.
- Die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.1 Zitrone
- Den Lemon Curd löffelweise hinzugeben und dann vorsichtig unter die Mischung ziehen. Nicht vollständig einarbeiten, damit sich Schlieren aus Lemon Curd durch das ganze Eis ziehen.¼ Tasse Lemon Curd
- Die Mischung in eine Kastenform oder einen gefriergeeigneten Behälter füllen. Die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt streichen.
- Nach Wunsch zusätzlich Lemon Curd oder abgeriebene Zitronenschale zum Garnieren daraufgeben.
- Abdecken und mindestens 6 Stunden oder bis zum vollständigen Gefrieren einfrieren.
- Das Eis vor dem Servieren 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dadurch wird es etwas weicher und lässt sich leichter portionieren.
Notizen
Tipps und Tricks
- Nur so lange aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Die Mischung sollte dick und luftig, aber nicht steif sein.
- Die Zitronenschale vorsichtig unterheben, damit das Eis seine luftige Konsistenz behält.
- Den Lemon Curd nur leicht unterziehen, statt ihn vollständig einzuarbeiten.
- Mindestens 6 Stunden einfrieren, damit das Eis richtig fest werden kann.
- Das Eis vor dem Portionieren 10 Minuten weich werden lassen.
Nährwerte
Kalorien: 387kcalKohlenhydrate: 33gEiweiß: 6gFett: 26gGesättigte Fettsäuren: 17gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 7gTransfette: 0.01gCholesterin: 84mgNatrium: 100mgKalium: 242mgFaser: 0.03gZucker: 33gVitamin A: 1007IEVitamin C: 2mgKalzium: 180mgEisen: 0.2mg
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