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Aufgeschnittener Zitronenkuchen mit Zuckerguss und Zitronenabrieb, serviert mit einer Tasse Tee.

Zitronenkuchen mit Zitronentränke

Jennifer Ryan
Frischer, buttriger Zitronenkuchen mit intensivem Zitronenaroma und einem süßen Zitrusüberzug. Einfach, saftig und perfekt als Dessert.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Gericht Dessert
Küche Amerikanisch
Portionen 10
Kalorien 434 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 
 

Zitronentränke:

Zuckerglasur (optional)

Anleitungen
 

  • Den Zucker in eine Rührschüssel geben und den Zitronenabrieb hineinreiben.
    1 Tasse weißer feiner Zucker, 2 Zitronen
    Rührschüssel mit Zucker und Zitronenabrieb zur Zubereitung des Zitronenkuchens.
  • Zucker und Zitronenabrieb verrühren. Wenn möglich 1 Stunde ziehen lassen, damit sich das Zitronenaroma intensiviert. Bei Bedarf kann dieser Schritt ausgelassen werden.
  • Den Backofen auf 350°F / 180°C vorheizen. Eine Kastenform mit gefettetem Backpapier auslegen.
    Auf 350°F beziehungsweise 180°C vorgeheizter Backofen, angezeigt in fetter orangefarbener Schrift.
  • Mehl mit Backtriebmittel, Backpulver und feines Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
    2 ¼ Tassen Mehl mit Backtriebmittel, 1½ Teelöffel Backpulver, ¼ Teelöffel feines Salz
    Schüssel mit einer Mischung aus Mehl und Backpulver.
  • Die Mehlmischung zum Zitronenzucker geben.
    Schüssel mit Mehl und Zitronenabrieb sowie einem darin liegenden Teigschaber, bereit zum Backen.
  • Zimmerwarme Butter, Eier und Milch hinzufügen.
    1 Tasse ungesalzene Butter, 4 große Eier, ¼ Tasse Milch
    Zutaten für Zitronenkuchen, darunter Butter, Eier und Mehl, in einer Schüssel vermischt.
  • Mit einem elektrischen Handrührgerät aufschlagen, bis der Teig glatt und locker und alles gleichmäßig vermischt ist.
    Schüssel mit cremigem Zitronenkuchenteig, bereit zum Backen.
  • Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt streichen.
    Zitronenkuchenteig in einer Kastenform, bereit zum Backen.
  • Etwa 50 Minuten backen oder so lange, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
  • Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.
    Frisch gebackener Zitronenkuchen in einer Kastenform auf einer Marmorfläche.
  • Während der Kuchen etwas abkühlt, die Zitronentränke zubereiten. Kristallzucker und frischen Zitronensaft glatt rühren.
    ¾ Tasse Kristallzucker, ⅓ Tasse frischer Zitronensaft
    Schneebesen in einer Schüssel mit Zitronenmischung zur Zubereitung des Zitronenkuchens.
  • Mit einem Holzspieß überall Löcher in die Oberfläche des warmen Kuchens stechen.
    Eine Hand steckt einen Zahnstocher in einen frisch gebackenen Zitronenkuchen in einer Kastenform.
  • Die Zitronentränke gleichmäßig mit einem Löffel auf dem Kuchen verteilen oder darübergießen und in die Löcher einziehen lassen.
    Frisch gebackener Zitronenkuchen in einer grauen Kastenform, der mit einer süßen Glasur glänzt.
  • Den Kuchen vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
  • Für die optionale Zuckerglasur den Puderzucker mit 1 Teelöffel Zitronensaft glatt rühren. Bei Bedarf etwas mehr Zitronensaft hinzugeben, bis die Glasur dickflüssig, aber gießfähig ist.
    ⅓ Tasse Puderzucker, 2 Teelöffel Zitronensaft
  • Die Glasur über den abgekühlten Kuchen träufeln und nach Wunsch mit Zitronenabrieb bestreuen.
    1 Esslöffel Zitronenabrieb
    Nahaufnahme eines Zitronenkuchens mit Zuckerguss und Zitronenabrieb.
  • Die Glasur vor dem Anschneiden und Servieren einige Minuten fest werden lassen.
    Aufgeschnittener Zitronenkuchen mit einer Zitronenscheibe und einer Tasse Tee im Hintergrund.

Notizen

Tipps und Tricks
  • Wenn der Zitronenabrieb im Zucker zieht, entwickelt sich ein intensiveres Zitronenaroma.
  • Diese Ruhezeit ist hilfreich, aber der Kuchen gelingt auch, wenn Sie sie auslassen.
  • Zimmerwarme Butter verwenden, damit sich der Teig leichter glatt rühren lässt.
  • Die Oberfläche vor dem Backen glatt streichen, damit der Kastenkuchen gleichmäßig bäckt.
  • Vor dem Herausnehmen des Kuchens aus dem Backofen die Mitte mit einem Zahnstocher prüfen.
  • Die Löcher einstechen, solange der Kuchen noch warm ist, damit die Tränke einziehen kann.
  • Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.

Nährwerte

Kalorien: 434kcalKohlenhydrate: 61gEiweiß: 6gFett: 21gGesättigte Fettsäuren: 12gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6gTransfette: 1gCholesterin: 124mgNatrium: 114mgKalium: 83mgFaser: 1gZucker: 36gVitamin A: 687IEVitamin C: 5mgKalzium: 42mgEisen: 1mg
Schlagwörter Kuchen, Kuchendekoration, Tränke, Zitronenkuchen, Zitrone, Zitronen
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