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–+ Portionen
Rezept für gebratene Lammkeule

Lammkeule

Jennifer Ryan
Dieses Rezept für Lammbraten ist einfach zuzubereiten und steckt voller traditioneller Aromen, die Sie nach Sekunden sehnen werden.
5 aus 10 Stimmen
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Ruhezeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 55 Minuten
Gericht Abendessen, Mittagessen, Hauptgericht
Küche Amerikanisch, britisch, irisch
portionieren 8
Kalorien 247 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 
 

Anleitungen
 

  • Zuerst den Backofen auf 200°C vorheizen; Nehmen Sie sich einen großen Bräter und ein Schneidebrett und legen Sie es beiseite.
    Ofen auf 200 Grad Celsius oder 400 Grad vorheizen
  • Nehmen Sie Ihre Lammkeule heraus und legen Sie sie auf ein Schneidebrett, dann träufeln Sie Olivenöl über das Lamm.
    1 Lammkeule, Olivenöl
    Lammkeule zubereiten und würzen
  • Die Lammkeule mit Meersalz und grobem schwarzem Pfeffer würzen.
    Salz, Pfeffer
    Lammkeule zubereiten und würzen
  • Massieren Sie die Gewürze und das Öl über die Lammkeule und achten Sie darauf, dass die ganze Keule bedeckt ist.
    Lammkeule zubereiten und würzen
  • Als nächstes die Schale einer Zitrone und 1 fein gehackte Knoblauchzehe dazugeben und über das Lamm streuen.
    Zitrone, 5 Knoblauchzehe
    Lammkeule zubereiten und würzen
  • Mit einem scharfen Messer ein paar kleine Schlitze über das Lamm machen, dann Rosmarinzweige in jeden Schlitz geben.
    Rosmarin
    Lammkeule zubereiten und würzen
  • Geben Sie Ihre vorbereitete Lammkeule in einen Bräter. Zum Schluss 2 gehackte Zwiebeln, grob geschnittene Karotten, 4 ganze Knoblauchzehen und die geviertelte Zitrone in den Bräter mit dem Lamm geben. Legen Sie Ihr gewürztes Lamm in die Mitte Ihres vorgeheizten Ofens und braten Sie es 20 Minuten lang.
    2 Zwiebel, Möhren
    Lammkeule in den Bräter geben
  • Reduzieren Sie nach 20 Minuten die Hitze Ihres Ofens auf 180°C und braten Sie weiter, für durchgebratenes Lamm garen Sie 20 Minuten pro 500 g Lamm. Für ein rosa Lamm braten Sie es 15 Minuten lang pro 500 g. Achten Sie darauf, das Lamm während des Bratens ein paar Mal mit seinem Saft zu begießen.
    Backofen 180 Grad vorheizen
  • Nach dem Garen das Fleisch aus dem Ofen nehmen, den Bräter mit Küchenfolie abdecken und das Lamm ca. 20 Minuten ruhen lassen.
    Gebratene Lammkeule mit Alufolie ruhen
  • Nach 20 Minuten Ruhezeit das Lamm herausnehmen, auf einem Servierteller anrichten, in dünne Scheiben schneiden und den Sonntagsbraten genießen.
    Rezept für gebratene Lammkeule

Notizen

Tipps
Bringen Sie Ihre Lammkeule vor dem Braten auf Zimmertemperatur; Dadurch wird sichergestellt, dass das Lamm gleichmäßig gart.
Lassen Sie die Lammkeule vor dem Aufschneiden ruhen, dies ist ein Muss, da der Saft Zeit braucht, um sich wieder im Fleisch zu verteilen. Wenn Sie zu früh schneiden, landen diese Säfte auf Ihrem Schneidebrett und Sie erhalten trockeneres Fleisch mit weniger Geschmack. (Bitte diesen Schritt nicht überspringen)
Für durchgegartes Lamm 20 Minuten pro 500 g Lamm garen; für rosa Lammbraten 15 Minuten pro 500g.

Nährwerte

Kalorien: 247kcalKohlenhydrate: 4GEiweiß: 37GFett: 8GGesättigte Fettsäuren: 3GMehrfach ungesättigtes Fett: 1GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3GCholesterin: 114mgNatrium: 200mgKalium: 592mgFaser: 1GZucker: 2GVitamin A: 1280IEVitamin C: 3mgKalzium: 25mgEisen: 3mg
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