Honigglasierte Ofenkarotten
Süße, karamellisierte Honigkarotten aus dem Ofen mit einem Hauch Orange und Rosmarin. Eine einfache, aromatische Beilage zu jeder Mahlzeit.
Kochutensilien
- Großes Backblech
- Kleiner Schneebesenoder Gabel
- Teigschaber oder Löffel
Zutaten
- 2¼ Pfund Karotten geschält
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Esslöffel hochwertiger Honig
- 2 Esslöffel Orangensaft frisch
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- Prise Meersalz
- Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 400 °F / 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
- Die Karotten putzen und bei Bedarf schälen. Große Karotten längs halbieren, damit sie gleichmäßig garen.2¼ Pfund Karotten
- Die Karotten auf ein großes Backblech geben. Mit dem Olivenöl beträufeln, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und gründlich vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.2 Esslöffel natives Olivenöl extra, 1 Prise Meersalz, 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Die Karotten in einer einzigen Lage verteilen und 25 Minuten im Backofen rösten, bis sie gerade weich zu werden und leicht zu bräunen beginnen.
- Während die Karotten rösten, den Honig und den frischen Orangensaft in einer kleinen Schüssel gründlich miteinander verrühren.4 Esslöffel hochwertiger Honig, 2 Esslöffel Orangensaft
- Die Rosmarinblätter fein hacken und die holzigen Stiele entsorgen.2 Zweige frischer Rosmarin
- Die Karotten aus dem Backofen nehmen und mit der Honig-Orangen-Mischung beträufeln. Den gehackten Rosmarin darüberstreuen und alles vorsichtig vermengen, bis die Karotten gleichmäßig überzogen sind.
- Das Blech wieder in den Backofen schieben und die Karotten weitere 10 Minuten rösten, bis sie weich, karamellisiert und glänzend sind.
- Warm servieren.
Notizen
Tipps und Tricks
- Gleichmäßig schneiden. Ähnlich große Karotten garen gleichmäßig.
- Das Blech nicht überfüllen. Lassen Sie zwischen den Karotten Platz, damit sie rösten, statt zu dämpfen.
- Den Honig erst später hinzufügen. So verbrennt er beim Garen nicht.
- Frischen Rosmarin verwenden. Er verleiht einen duftenden, erdigen Geschmack, der wunderbar zu Honig passt.
- Mehr Geschmack. Für eine süß-scharfe Note eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Im Voraus zubereiten. Die Karotten vorab rösten und vor dem Servieren wieder erhitzen und glasieren.
- Serviervorschlag. Perfekt als Beilage zu Bratenmahlzeiten oder Festessen.
Nährwerte
Kalorien: 156kcalKohlenhydrate: 28gEiweiß: 2gFett: 5gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3gNatrium: 118mgKalium: 563mgFaser: 5gZucker: 20gVitamin A: 28429IEVitamin C: 13mgKalzium: 58mgEisen: 1mg
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