Honig-geröstete Karotten
Süß-karamellisierte Honigkarotten mit einem Hauch Orange und Rosmarin. Eine einfache, geschmackvolle Beilage für jede Mahlzeit.
Kochutensilien
- Großes Backblech
- Kleiner Schneebesen oder Gabel
- Spatel oder Löffel
Zutaten
- 1 kg Möhren geschält
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 4 Esslöffel Hochwertiger Honig
- 2 Esslöffel Frischer Orangensaft
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- Prise Meersalz
- Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
- Die Karotten gegebenenfalls schälen und die Enden abschneiden. Große Karotten der Länge nach halbieren, damit sie gleichmäßig garen.1 kg Karotten
- Die Karotten auf ein großes Backblech geben. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und gut vermengen, sodass sie vollständig mit Öl bedeckt sind.2 Esslöffel natives Olivenöl extra, eine Prise Meersalz, Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Die Karotten in einer einzigen Schicht ausbreiten und im Ofen 25 Minuten rösten, oder bis sie gerade anfangen, weich zu werden und leicht zu bräunen.
- Während die Karotten rösten, Honig und frischen Orangensaft in einer kleinen Schüssel gut verrühren.4 Esslöffel hochwertiger Honig, 2 Esslöffel frischer Orangensaft
- Die Rosmarinnadeln fein hacken, die holzigen Stängel dabei entfernen.2 Zweige frischer Rosmarin
- Die Karotten aus dem Ofen nehmen und mit der Honig-Orangen-Mischung beträufeln. Den gehackten Rosmarin darüberstreuen und alles vorsichtig vermengen.
- Stellen Sie das Blech zurück in den Ofen und braten Sie die Karotten weitere 10 Minuten, oder bis sie weich, karamellisiert und glänzend sind.
- Warm servieren.
Notizen
Tipps und Tricks
- Gleichmäßig schneiden. Gleich große Karotten gewährleisten ein gleichmäßiges Garen.
- Das Tablett nicht überfüllen. Geben Sie den Karotten genügend Platz, damit sie eher braten als dämpfen.
- Den Honig später dazugeben. Dadurch wird verhindert, dass es beim Kochen anbrennt.
- Verwenden Sie frischen Rosmarin. Es verleiht einen duftenden, erdigen Geschmack, der wunderbar mit Honig harmoniert.
- Zusätzlicher Geschmack. Für eine süß-scharfe Note eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Vorbereiten. Die Karotten im Voraus rösten, dann vor dem Servieren wieder erwärmen und glasieren.
- Serviervorschlag. Passt hervorragend als Beilage zu Braten oder Festtagsessen.
Nährwerte
Kalorien: 155kcalKohlenhydrate: 28GEiweiß: 2GFett: 5GGesättigte Fettsäuren: 1GMehrfach ungesättigtes Fett: 1GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3GNatrium: 116mgKalium: 554mgFaser: 5GZucker: 20GVitamin A: 27864IEVitamin C: 13mgKalzium: 58mgEisen: 1mg
Dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie war es!
