Cornish Pasties im Harry Potter-Stil
Probieren Sie die Magie von Hogwarts mit diesem von Harry Potter inspirierten Rezept für Cornish Pasties, Blätterteiggebäck mit herzhaftem Steak und Gemüse!
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Küchenmaschine(Optional)
Zutaten
Für den Teig
- 125 Gramm Butter gekühlt und gewürfelt
- 125 Gramm Schmalz
- 500 Gramm Einfaches Mehl plus extra
- 6 Esslöffel Kaltes Wasser Sie benötigen möglicherweise nicht alle 6 Esslöffel
- 1 Mittel Ei zum Bestreichen mit Eiern geschlagen
Für die Füllung
- 450 Gramm Kartoffel geschält und fein gewürfelt
- 150 Gramm Schwede geschält und fein gewürfelt
- 150 Gramm Zwiebel geschält und fein gehackt
- 300 Gramm Flanksteak oder Sirloinsteak fein gehackt
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Esslöffel Ungesalzene Butter in kleine Würfel geschnitten
Anleitungen
- Reiben Sie die Butter und das Schmalz mit einer Prise Salz mit den Fingerspitzen in das Mehl ein (oder pulsieren Sie in einer Küchenmaschine), bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht.125 Gramm Butter, 125 Gramm Schmalz, 500 Gramm Weizenmehl
- Geben Sie nach und nach etwa 6 EL kaltes Wasser hinzu und formen Sie den Teig zu einer festen Kugel.6 Esslöffel kaltes Wasser
- In 6 gleich große Stücke teilen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C / 350 °F (Umluft) vor.
- In einer großen Schüssel Kartoffeln, Steckrüben, Zwiebeln, Steak, Salz und Pfeffer gut vermischen.450 Gramm Kartoffeln, 150 Gramm Steckrüben, 150 Gramm Zwiebeln, 300 Gramm Flanksteak oder Rinderhüftsteak, 1 Teelöffel Meersalz, 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Rollen Sie ein Stück Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 21–23 cm aus.
- Eine großzügige Handvoll Füllung auf die Hälfte des Teigkreises geben, dabei einen Rand von 2 cm frei lassen. Mit ca. 1 ½ TL Butter bestreichen.4 Esslöffel ungesalzene Butter
- Den Rand mit verquirltem Ei bestreichen, die andere Teighälfte darüberklappen und zu einem Halbkreis zusammendrücken. Die Ränder mit den Fingern fest zusammendrücken.1 mittelgroßes Ei
- Auf ein Backblech legen, oben einen kleinen Schlitz hineinschneiden, damit der Dampf entweichen kann, und mit den restlichen Pasteten wiederholen.
- Die Oberseite mit der restlichen Eiermischung bestreichen und 50 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und warm genießen.
Notizen
Tipps und Tricks
- Abkürzung: Wenn Sie wenig Zeit haben, verwenden Sie fertigen Mürbeteig.
- Vorbereiten: Diese Pasteten können ungebacken eingefroren werden. Fügen Sie einfach 10–15 Minuten zur Backzeit direkt aus dem Gefrierschrank hinzu.
- Fleischoptionen: Traditionell wird Flanksteak verwendet, aber auch Rinderfilet oder sogar übrig gebliebenes Roastbeef eignen sich hervorragend.
- Gemüsevariante: Fügen Sie Erbsen oder Karotten hinzu, wenn Sie zusätzliches Gemüse möchten.
- Perfekte Crimpung: Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihre Crimpung nicht perfekt ist, das ist Teil des rustikalen Charmes!
Nährwerte
Kalorien: 901kcalKohlenhydrate: 132GEiweiß: 27GFett: 30GGesättigte Fettsäuren: 17GMehrfach ungesättigtes Fett: 2GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 8GTransfettsäuren: 1GCholesterin: 124mgNatrium: 617mgKalium: 1165mgFaser: 9GZucker: 5GVitamin A: 1846IEVitamin C: 18mgKalzium: 143mgEisen: 6mg
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