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Knoblauchteigbällchen werden mit einer Zange aus einer Auflaufform serviert.

Knoblauchteigbällchen

Jennifer Ryan
Die Knoblauchteigbällchen sind weich, goldbraun und mit reichhaltiger Knoblauchbutter bestrichen. Eine leckere, selbstgemachte Beilage zu Pasta, Pizzaabenden oder zum Teilen.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gehzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Gericht Vorspeise, Brot, Beilage
Küche amerikanisch
Portionen 42 Teigkugeln
Kalorien 126 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 
 

Für die Teigkugeln

Für den Knoblauchbutter-Belag

Anleitungen
 

  • Das warme Wasser, die Trockenhefe und den Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.
    2 Tassen warmes Wasser, 2 Esslöffel Trockenhefe, ¼ Tasse Kristallzucker
    Eine Mischung aus Hefe und Wasser, die in einer Metallschüssel blubbert.
  • Lassen Sie die Mischung einige Minuten stehen, bis sie leicht hefig riecht und aktiv aussieht.
  • Gib das leicht verquirlte Ei, das Olivenöl und das Salz in die Schüssel.
    1 Esslöffel Salz, 1 großes Ei, ¼ Tasse Olivenöl
    Eine Mischung aus Hefe, Wasser und Öl, die in einer Rührschüssel blubbert.
  • Bei laufendem Knethaken auf niedriger Stufe das Brotmehl esslöffelweise hinzugeben.
    7 ¾ Tassen Brotmehl
  • Kneten Sie weiter, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
    Eine Schüssel mit aufgehendem Teig, bereit zur Zubereitung von Knoblauchteigbällchen.
  • Nehmen Sie ein kleines Stück Teig ab und formen Sie es zu einer Kugel. Der Teig sollte sich weich anfühlen und nur leicht klebrig an den Fingern haften bleiben. Falls der Teig zu klebrig ist, geben Sie esslöffelweise etwas Mehl hinzu.
  • Den Teig etwa 8 Minuten lang kneten, bis er glatt, weich und leicht klebrig ist.
  • Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen, damit er sich entspannen kann.
  • Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl und stürzen Sie den Teig darauf.
    Ein runder Ball aus Knoblauchteig liegt auf einer bemehlten Oberfläche.
  • Teilen Sie den Teig in etwa 42 gleich große Stücke, je nachdem, wie groß die Teigkugeln sein sollen. Für gleichmäßigere Teigkugeln verwenden Sie am besten eine Küchenwaage.
  • Formen Sie jedes Stück zu einer glatten Kugel, indem Sie die Ränder zur Mitte ziehen.
  • Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
    Ein Backblech voller gleichmäßig geformter Teigkugeln, bereit zum Backen.
  • Mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken.
  • Lassen Sie die Teigkugeln an einem warmen Ort etwa 30 Minuten lang gehen, oder bis sie schön aufgegangen sind.
    Ein Tablett voller ordentlich angeordneter, ungebackener Knoblauchteigbällchen, die zum Backen bereit sind.
  • Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Falls Ihr Backofen zu heiß wird, reduzieren Sie die Temperatur auf 190 °C (375 °F).
  • In einer kleinen Schüssel das Ei mit einem Schuss Wasser verquirlen, um die Eistreiche herzustellen.
    1 großes Ei, 1 Spritzer Wasser
  • Bestreichen Sie die Oberseite der Teigkugeln leicht mit der Eimischung.
    Nahaufnahme von weichen, glänzenden Knoblauchteigbällchen, die in einem Gittermuster angeordnet sind.
  • Etwa 20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
    Ein Tablett mit goldbraunen Knoblauchteigbällchen, ordentlich in Reihen angeordnet.
  • Die Innentemperatur sollte im durchgebackenen Zustand 190-195°F erreichen.
  • Die Teigkugeln auf ein Drahtgitter legen und abkühlen lassen, bevor der Belag daraufgegeben wird.
  • Heizen Sie den Backofen erneut auf 200 °C (400 °F) vor.
  • Die gebackenen Teigbällchen in eine hohe Auflaufform oder Bratform geben. Dadurch wird verhindert, dass die Knoblauchbutter beim Backen ausläuft.
    Ein Tablett mit goldbraunen Knoblauchteigbällchen, die in einem Gittermuster angeordnet sind.
  • In einer kleinen Rührschüssel die ungesalzene Butter, den gehackten Knoblauch, die getrocknete Petersilie, das Knoblauchpulver, das Meersalz und das Olivenöl gut verrühren.
    ½ Tasse ungesalzene Butter, 3 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel getrocknete Petersilie, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Meersalz, 1 Esslöffel Olivenöl
  • Verteilen Sie die Knoblauchbuttermischung auf den gebackenen Teigbällchen.
    Knoblauchteigbällchen mit einer cremigen Kräutermischung in einer Auflaufform.
  • 10 Minuten backen, bis die Knoblauchbutter über den Teigkugeln geschmolzen ist.
  • Warm servieren.
    Ein mit einer Zange angehobener Knoblauchteigball zeigt sein fluffiges Inneres und seine goldene Kruste.

Notizen

Tipps und Tricks
  • Überprüfen Sie die Hefe, bevor Sie den Teig zubereiten. Sie sollte hefig riechen und nach dem Einweichen in warmem Wasser und Zucker aktiv aussehen.
  • Der Teig sollte weich und leicht klebrig, aber nicht trocken sein. Geben Sie bei Bedarf esslöffelweise Mehl hinzu.
  • Verwenden Sie eine Küchenwaage, wenn Sie gleich große Teigkugeln möchten. Dadurch backen sie gleichmäßig schnell.
  • Lassen Sie die Teigkugeln vor dem Backen aufgehen, bis sie schön aufgegangen sind. Dadurch erhalten sie eine weichere Konsistenz.
  • Verwenden Sie für den Knoblauchbutterauflauf eine hohe Auflaufform. So bleibt die geschmolzene Butter in der Form und läuft nicht über.
  • Die Teigkugeln vor dem Auftragen des Belags abkühlen lassen, damit sie sich leichter umsetzen und überziehen lassen.
  • Die Knoblauchteigbällchen sollten warm serviert werden, um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu erzielen.

Nährwerte

Kalorien: 126kcalKohlenhydrate: 18gEiweiß: 3gFett: 4gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigtes Fett: 0.5gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gTransfettsäuren: 0.1gCholesterin: 15mgNatrium: 199mgKalium: 31mgFaser: 1gZucker: 1gVitamin A: 81IEVitamin C: 0.1mgKalzium: 6mgEisen: 0.3mg
Schlagwörter Brot, Brötchen, Teig, Teigkugeln, Knoblauch, Knoblauchbrot, Knoblauchbutter, selbstgebackenes Brot, Zupfbrot
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