Mehl, Milch, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Etwa 10 Sekunden mixen, dann die Masse vom Rand abkratzen und weitere 10 Sekunden mixen, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte dünnflüssig und gießfähig sein.

Lassen Sie den Teig im Mixer 20–25 Minuten ruhen. Durch diese Ruhezeit kann das Mehl die Flüssigkeit besser aufnehmen und die Konsistenz des Pfannkuchens verbessern.

Während der Teig ruht, stellen Sie eine ofenfeste Pfanne (23–25 cm Durchmesser) auf die mittlere Schiene Ihres Backofens. Entfernen Sie alle darüber liegenden Roste, damit der Pfannkuchen genügend Platz zum Aufgehen hat. Heizen Sie den Backofen mit der Pfanne darin auf 220 °C (425 °F) vor.

Sobald der Ofen heiß ist, die Pfanne vorsichtig mit Ofenhandschuhen herausnehmen und auf den Herd stellen. Die Butter hinzufügen und die Pfanne schwenken, bis sie schmilzt und Boden und Seiten bedeckt.

Gießen Sie den geruhten Teig in die heiße Pfanne über die geschmolzene Butter. Neigen Sie die Pfanne gegebenenfalls leicht, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.

Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Mit Ahornsirup, Marmelade oder Ihren Lieblingszutaten servieren.