Mehl, Milch, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in einen Standmixer oder eine Küchenmaschine geben. Etwa 10 Sekunden mixen, dann die Seiten abschaben und weitere 10 Sekunden mixen, bis der Teig glatt ist. Der Teig ist dünnflüssig und gießfähig.

Den Teig im Mixer lassen und 20–25 Minuten ruhen lassen. Diese Ruhezeit hilft dem Mehl, die Flüssigkeit aufzunehmen, und verbessert die Konsistenz des Pfannkuchens.

Während der Teig ruht, eine ofenfeste Pfanne mit 9–10 Zoll Durchmesser auf den mittleren Rost des Backofens stellen. Alle darüberliegenden Roste herausnehmen, damit der Pfannkuchen genug Platz zum Aufgehen hat. Den Backofen mit der Pfanne darin auf 425 °F (220 °C) vorheizen.

Sobald der Ofen heiß ist, die Pfanne vorsichtig mit Ofenhandschuhen herausnehmen und auf das Kochfeld stellen. Die Butter hineingeben und die Pfanne schwenken, bis sie geschmolzen ist und Boden sowie Seiten der Pfanne überzieht.

Den geruhten Teig über die geschmolzene Butter in die heiße Pfanne gießen. Die Pfanne bei Bedarf leicht neigen, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.

Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Mit Ahornsirup, Konfitüre oder deinen Lieblingstoppings servieren.