Krautsalat-Rezept
Dieser klassische Krautsalat ist perfekt für Grillabende, Picknicks und Familienessen.
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Klein Weißkohl (oder ½ groß), äußere Blätter entfernt
- 4 Möhren Geschält
- 1 Groß rote Zwiebel
- ½ Kleines Bündel Dill frisch
- ½ Kleines Bündel Schnittlauch frisch
- 1 Esslöffel dijon Senf
- 50 Gramm Mayonnaise
- 50 Gramm Naturjoghurt (oder saure Sahne oder extra Mayonnaise)
- 1-2 Esslöffel Weißweinessig
- 2 Kneifen Paprika
- 1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Entfernen Sie alle zähen oder gequetschten Außenblätter vom Kohl, halbieren Sie ihn und schneiden Sie den dichten Strunk heraus. Legen Sie den Kohl mit der Schnittfläche nach unten auf ein großes Brett und schneiden Sie ihn so fein wie möglich in dünne Streifen. (Eine Mandoline oder Küchenmaschine mit Raspelklinge ist praktisch, wenn Sie die Menge verdoppeln möchten.) Geben Sie den Kohl in eine große Rührschüssel.1 kleiner Weißkohl
- Die Karotten raspeln oder in dünne Julienne-Streifen schneiden, dann die rote Zwiebel fein schneiden. Beides zum Kohl in die Schüssel geben. Dill und ggf. zusätzliche Kräuter darüberstreuen.4 Karotten, 1 große rote Zwiebel, ½ kleines Bund Dill, ½ kleines Bund Schnittlauch
- Dijon-Senf, Mayonnaise, Joghurt und Weißweinessig in einer mittelgroßen Schüssel oder einem Krug glatt und cremig rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und abschmecken. Für eine extra Schärfe mehr Essig hinzufügen.1 EL Dijon-Senf, 50 Gramm Mayonnaise, 50 Gramm Naturjoghurt, 1-2 EL Weißweinessig, 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Prise Salz
- Gießen Sie das Dressing über das geraspelte Gemüse. Verwenden Sie zwei große Löffel (oder saubere Hände, wenn Sie es vorziehen) zum Vermengen, bis das gesamte Gemüse gleichmäßig mit Dressing bedeckt ist und glänzt.
- Für Farbe und ein dezentes Aroma etwas Paprika darüberstreuen. Abdecken und vor dem Servieren mindestens 10–15 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen vermischen können.2 Prisen Paprika
Notizen
Hinweise zum Servieren und Aufbewahren
Dieser Krautsalat reicht für 8–10 Personen und eignet sich perfekt für Grillabende, Buffets oder Picknicks. Nach einer kurzen Ruhezeit im Kühlschrank schmeckt er noch besser. Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz umrühren, da sich das Dressing am Boden absetzen kann.
Nährwerte
Kalorien: 71kcalKohlenhydrate: 8GEiweiß: 2GFett: 4GGesättigte Fettsäuren: 1GMehrfach ungesättigtes Fett: 2GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1GTransfettsäuren: 0.01GCholesterin: 2mgNatrium: 85mgKalium: 228mgFaser: 3GZucker: 4GVitamin A: 4166IEVitamin C: 29mgKalzium: 46mgEisen: 0.5mg
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