Kaffee und Walnusskuchen
Dieses Kaffee-Walnuss-Kuchen-Rezept ist feucht, leicht, luftig und die Kaffee-Buttercreme ergänzt die Walnüsse perfekt.
Kochutensilien
Zutaten
Für den Schwamm
- 200 G Ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- 200 G Puderzucker
- 4 Mittel Eier
- 200 G Selbstaufziehendes Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 Esslöffel Pulverkaffee
- 1 Esslöffel Kochendes Wasser um den Kaffee aufzulösen
- 50 G Grob gehackte Walnüsse
Für das Kaffee-Buttercreme-Frosting
- 2 TL Pulverkaffee
- 1 TL Kochendes Wasser um den Kaffee aufzulösen
- 200 G Ungesalzene Butter
- 400 G Puderzucker gesiebt
- Walnusshälften und Kaffeebohnen zum Dekorieren Optional
Anleitungen
Um den Schwamm zu machen
- Als erstes müssen Sie Ihren Ofen auf 180°C oder 350°F vorheizen, dann zwei 20 cm Kuchenformen einfetten und auskleiden.
- Als nächstes 2 Esslöffel Instantkaffeegranulat in 1 Esslöffel kochendem Wasser auflösen, zum Abkühlen beiseite stellen.2 EL Instantkaffee, 1 EL kochendes Wasser
- 50 g Walnüsse grob hacken und dann beiseite stellen50 g Grob gehackte Walnüsse
- Schnappen Sie sich eine große Rührschüssel oder einen Standmixer und schlagen Sie Butter und Zucker einige Minuten lang zusammen, bis sie leicht und luftig sind.200 g Streuzucker, 200 g ungesalzene Butter
- Während Butter und Zucker verrührt werden, 4 Eier in einem Krug verquirlen. Fügen Sie dann die Eier nach und nach hinzu, bis sie eingearbeitet sind.4 mittelgroße Eier
- Als nächstes fügst du Mehl und Backpulver hinzu und verrührst es erneut.1 TL Backpulver, 200 g Selbstauftriebsmehl
- Zuletzt fügen Sie Ihre gehackten Walnüsse und den aufgelösten Kaffee hinzu und geben Sie ihm eine letzte wirklich gute Mischung, um sicherzustellen, dass alles eingearbeitet ist
- Verteilen Sie den Kuchenteig gleichmäßig auf die beiden Kuchenformen und backen Sie ihn auf der mittleren Schiene Ihres Ofens für 20 Minuten oder bis er goldbraun ist. Um zu testen, ob der Kuchen gar ist, stechen Sie mit einem Cocktailspieß oder Spieß in die Mitte des Kuchens. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig, wenn ein kleines Stück Kuchenteig am Spieß klebt, schieben Sie ihn zurück in den Ofen noch ein paar Minuten.
- Nach dem Backen beide Kuchen zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Um den Zuckerguss zu machen
- Lösen Sie 2 Teelöffel Kaffee in 1 Teelöffel kochendem Wasser auf.2 TL Instantkaffee, 1 TL kochendes Wasser
- Butter und Puderzucker einige Minuten schaumig schlagen, bis sie leicht und luftig sind.200 g ungesalzene Butter, 400 g Puderzucker
- Rühren Sie den aufgelösten Kaffee ein, bis die Buttercreme gut vermischt ist.
- Legen Sie die untere Schicht Ihres Kuchens auf einen Tortenständer oder Teller, geben Sie eine gute Menge Buttercreme auf die erste Schicht und legen Sie dann die zweite Tortenschicht darauf.
- Geben Sie eine gute Menge Buttercreme auf die Oberseite und die Seiten Ihres Kuchens und verwenden Sie ein Palettenmesser, um Ihre Buttercreme glatt zu streichen, bis keine Mängel mehr vorhanden sind.
- Zum Schluss dekoriere deinen Kaffee-Walnuss-Kuchen wie du willst, diesmal habe ich Walnüsse und Kaffeebohnen verwendet. Ich hoffe, Sie genießen dieses Rezept genauso wie ich.Walnusshälften und Kaffeebohnen zum Dekorieren
Notizen
Tipps und Tricks
Die Verwendung eines Standmixers erleichtert das Aufschäumen der Butter sowohl für den Kuchenteig als auch für die Buttercreme. Es dauert etwa 4-5 Minuten, um Butter cremig zu machen.
Sie können diese Kaffee-Walnuss-Torte 2-3 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren, wenn sie mit einer Kuchenform abgedeckt wird.
Sie können es auch im Kühlschrank aufbewahren luftdichter Behälter, aber Sie müssen den Kuchen vor dem Servieren wieder auf Raumtemperatur bringen, da die Buttercreme mit Kaffeegeschmack im Kühlschrank härter wird.
Nährwerte
Kalorien: 409kcalKohlenhydrate: 48GEiweiß: 4GFett: 24GGesättigte Fettsäuren: 13GTransfettsäuren: 1GCholesterin: 95mgNatrium: 46mgKalium: 75mgFaser: 1GZucker: 37GVitamin A: 685IEVitamin C: 1mgKalzium: 33mgEisen: 1mg
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