Limetten-Koriander-Reis
Lockerer Basmatireis, vermengt mit frischem Limettensaft, Limettenabrieb, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Koriander – eine schnelle Beilage, die wunderbar zu Tacos, Burrito-Bowls, Chili, gegrilltem Hähnchen und Bohnen passt.
Zutaten
- 1 Tasse Basmatireis abgespült und abgetropft
- 1½ Tassen Wasser
- ¼ Teelöffel Meersalz nach Geschmack bis zu ½ Teelöffel
- 1 Teelöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln fein gehackt
- 1 Teelöffel Limettenabrieb
- 1½ Esslöffel frischer Limettensaft
- ½ Tasse frischer Koriander fein gehackt (auch als Cilantro bekannt)
- Prise Chiliflocken optional
Anleitungen
- Den abgespülten Reis, das Wasser, ¼ Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Olivenöl in einen mittelgroßen Kochtopf geben.1 Tasse Basmatireis, ¼ Teelöffel Meersalz, 1 Teelöffel Natives Olivenöl extra, 1½ Tassen Wasser
- Bei mittlerer Hitze sanft aufkochen lassen. Sobald es kocht, einen Deckel auflegen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
- Den Reis etwa 12 Minuten köcheln lassen oder die auf der Reispackung angegebene Garzeit beachten.
- Nach dem Garen vom Herd nehmen und zugedeckt 2 Minuten ruhen lassen.
- Den Deckel abnehmen und den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
- Den fein gehackten Knoblauch, die gehackten Frühlingszwiebeln und den Limettenabrieb unterrühren.1 Knoblauchzehe, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Teelöffel Limettenabrieb
- Die Mischung etwa eine Minute abkühlen lassen, bevor der frische Limettensaft, der gehackte Koriander und nach Belieben die Chiliflocken hinzugefügt werden.1½ Esslöffel frischer Limettensaft, ½ Tasse frischer Koriander, 1 Prise Chiliflocken
- Alles ein letztes Mal vermengen und bei Bedarf mit mehr Salz abschmecken. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notizen
Tipps für den besten Limetten-CIlantro Reis
- Den Reis abspülen, bevor er gekocht wird, um überschüssige Stärke zu entfernen. So bleibt er locker und luftig.
- Nicht auf den Limettenabrieb verzichten. Er sorgt für einen duftenden Zitruskick, der das Gericht frischer wirken lässt.
- Frischen Limettensaft verwenden. Saft aus der Flasche kann geschmacklich einfach nicht mithalten.
- Mehr Schärfe gewünscht? Eine weitere Prise Chiliflocken oder fein gehackte frische Chilischote hinzufügen.
- Dieser Reis passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Tacos, Chili oder als Teil einer Burrito-Bowl.
Nährwerte
Kalorien: 183kcalKohlenhydrate: 38gEiweiß: 4gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 0.2gMehrfach ungesättigtes Fett: 0.2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 155mgKalium: 91mgFaser: 1gZucker: 0.3gVitamin A: 205IEVitamin C: 4mgKalzium: 24mgEisen: 1mg
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