Wie man Kuchenbällchen aus Kuchenresten macht

• Als erstes legst du zwei Backbleche mit Pergamentpapier aus und legst sie beiseite.
  
• Dann schnapp dir eine große Rührschüssel und zerbrösle deinen Zitronenkuchen, indem du den Kuchen sanft zwischen deinen Fingerspitzen reibst.
  420 g Zitronenkuchen
  
• In einer zweiten Rührschüssel den Frischkäse und den Puderzucker cremig schlagen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
  210 g Frischkäse, 105 g Puderzucker
  
• Mischen Sie nun das Frischkäse-Frosting mit den Kuchenbröseln, bis Sie einen großen klebrigen Teig haben.
  
• Als nächstes rollen Sie kleine Mengen der Kuchenmischung mit Ihren Händen in runde Kugeln und legen Sie sie auf Ihr Pergamentpapier. Legen Sie die Kuchenkugeln dann etwa eine Stunde lang in den Gefrierschrank.
  
• Schnappen Sie sich eine Glasschale aus Pyrex, brechen Sie Ihre weiße Schokolade oder Bonbonschmelze in Stücke und schmelzen Sie sie über einem Topf mit siedendem Wasser.
  300 g Weiße Schokolade
  
• Nach dem Schmelzen vom Herd nehmen, jede Kuchenkugel mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen, indem sie in die Schokolade getaucht wird. Die Kugeln mit einer Gabel aus der Schüssel lösen.
  
• Legen Sie Ihre mit Schokolade überzogenen Häppchen zum Abbinden auf Ihr Pergamentpapier.
  
• Brechen Sie nun in einer zweiten Pyrex-Glasschale Ihre dunkle Schokolade in Stücke und schmelzen Sie sie auf die gleiche Weise über einem Topf mit siedendem Wasser.
  150 g Zartbitterschokolade
  
• Sobald die Schokolade geschmolzen ist, einige Minuten leicht abkühlen lassen, dann die Schokolade in einen Spritzbeutel geben und die Schokolade langsam hin und her über die beschichteten weißen Schokoladenkuchentrüffel träufeln.
  
• Fertig sind Ihre Kuchentrüffel. Legen Sie sie bis zum Servieren in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank.