Geh zurück
–+ Portionen
Eine Schüssel Chicken Tikka Masala mit gelbem Reis und Naan-Brot auf einem rot-weiß gestreiften Tuch.

Hühnchen Tikka Masala

Jennifer Ryan
Cremig, würzig und absolut köstlich! Dieses Chicken Tikka Masala-Rezept ist ein Gericht in Restaurantqualität, das Sie zu Hause zubereiten können.
Noch keine Bewertungen
Rezept drucken Pin-Rezept
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Ruhezeit 3 Stunden
Gericht Abendessen, Hauptgang
Küche indisch
portionieren 6
Kalorien 314 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 
 

Für die Marinade

  • 700 Gramm Hühnerbrust
  • 120 Milliliter griechischer Joghurt
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel Korianderpulver
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • ¼ Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Kasuri Methi getrocknete Bockshornkleeblätter
  • 1 Teelöffel Kaschmirisches rotes Chilipulver bei geringer Hitze weniger verwenden
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Ingwerpaste
  • 1 Teelöffel Knoblauchpaste
  • 1 Teelöffel Sonnenblumenöl

Für das Tikka Masala

  • 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 2 Mittelgroße rote Zwiebeln fein gehackt
  • 1 Rote Chili
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Ingwerpaste
  • 1 Teelöffel Knoblauchpaste
  • 2 Teelöffel Garam Masala nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Kaschmirisches rotes Chilipulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1 Esslöffel Korianderpulver
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 500 Gramm Kirschtomaten
  • 250 Milliliter heißes Wasser
  • 125 Milliliter Doppelte Sahne
  • 1 Esslöffel Kasuri Methi getrocknete Bockshornkleeblätter

Zum Garnieren

  • 1 Kleines Bund frische Korianderblätter Optional

Anleitungen
 

Schritt 1: Das Hähnchen marinieren

  • Das Hähnchen in 2,5 cm große Würfel schneiden und in eine Rührschüssel geben. Bei Bedarf mit Küchenpapier trockentupfen.
    700 Gramm Hähnchenbrust
    Rohe Hähnchenbrüste auf einem roten Schneidebrett, daneben einige geschnittene Stücke.
  • Alle Marinadenzutaten (Gewürze, Joghurt, Zitronensaft, Ingwer, Knoblauch und Öl) hinzufügen. Gut vermischen, damit das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist.
    120 Milliliter griechischer Joghurt, 1 Teelöffel Garam Masala, 1 Teelöffel Korianderpulver, ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver, ¼ Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Kasuri Methi, 1 Teelöffel Kaschmir-Chilipulver, ½ Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Ingwerpaste, 1 Teelöffel Knoblauchpaste, 1 Teelöffel Sonnenblumenöl
    Marinierte Hähnchenstücke mit Gewürzen vermischt in einer Glasschüssel.
  • Abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren (für ein intensiveres Aroma am besten über Nacht).
    Marinierte Hähnchenstücke mit Plastikfolie abgedeckt in einer Glasschüssel.

Schritt 2: Bereiten Sie die Tikka Masala Sauce vor

  • 3 EL Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Salz hinzufügen und goldbraun anbraten.
    3 Esslöffel Sonnenblumenöl, 2 mittelgroße rote Zwiebeln, 1 Teelöffel Salz
    Gehackte rote Zwiebeln werden mit einem Löffel Salz in einer Pfanne angebraten.
  • Ingwerpaste, Knoblauchpaste und rote Chili unterrühren. Etwa 40–60 Sekunden kochen, bis es duftet.
    1 rote Chili, 1 Teelöffel Ingwerpaste, 1 Teelöffel Knoblauchpaste
    Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und rote Chilischoten werden in einer Pfanne gekocht.
  • Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Chilipulver, Korianderpulver, Garam Masala, Kreuzkümmelpulver und Zucker hinzu. Schnell umrühren, damit nichts anbrennt.
    2 Teelöffel Garam Masala, 1 Teelöffel Kaschmir-Chilipulver, 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver, 1 Esslöffel Korianderpulver, 2 Teelöffel Zucker
    Für Chicken Tikka Masala werden den in einer Pfanne sautierten Zwiebeln und Paprika Gewürze hinzugefügt.
  • Kirschtomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung eindickt (7–8 Minuten).
    500 Gramm Kirschtomaten
    Gehackte Tomaten werden mit gekochten Gewürzen und Fleisch in eine Pfanne gegeben.
  • Mit heißem Wasser aufgießen, gut verrühren und aufkochen. Abdecken und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen.
    250 Milliliter heißes Wasser
    Gießen Sie Flüssigkeit mit gekochten Tomaten und Gewürzen für Chicken Tikka Masala in eine Pfanne.
  • Geben Sie die Soße vor dem Mixen in einen tiefen Topf, um heiße Spritzer zu vermeiden. Mixen Sie sie zu einem glatten Püree (optional), geben Sie sie dann wieder in die Pfanne und lassen Sie sie weiterköcheln.
    Ein Stabmixer mixt einen Topf Chicken Tikka Masala mit Tomaten und Gewürzen.

Schritt 3: Das Huhn kochen

  • Heizen Sie den Ofen auf 240 °C (460 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  • Fädeln Sie das marinierte Hühnchen auf Metallspieße oder eingeweichte Bambusspieße und legen Sie sie auf das Tablett.
    Eine Hand hält marinierte Hähnchenstücke auf einem Spieß über einer Schüssel mit Marinade.
  • 10 Minuten backen, dann die Spieße wenden und weitere 10 Minuten backen.
    Marinierte Hähnchenstücke am Spieß, bereit zum Grillen.
  • Für einen verkohlten Effekt 2–3 Minuten grillen, bis es leicht knusprig ist.
    Gegrillte Hähnchenspieße, in Gewürzen mariniert, auf Pergamentpapier serviert.

Schritt 4: Das Curry fertigstellen

  • Nachdem die Tikka Masala-Sauce 10–15 Minuten köcheln konnte, die Sahne unterrühren und gut verrühren.
    125 Milliliter Sahne
    Einer in einer Bratpfanne köchelnden Chicken-Tikka-Masala-Sauce wird Sahne hinzugefügt.
  • Gegrilltes Chicken Tikka und zerkleinertes Kasuri Methi zur Soße hinzufügen. Umrühren und 2–3 Minuten kochen, bis das Hühnchen weich und gut bedeckt ist.
    1 Esslöffel Kasuri Methi
    Ein Topf mit cremigem Chicken Tikka Masala, garniert mit frischen Kräutern und einem Spatel an der Seite.
  • Probieren Sie und würzen Sie bei Bedarf mit mehr Salz, Garam Masala oder Zucker.
    Eine Nahaufnahme von cremigem Chicken Tikka Masala in einer Edelstahlpfanne mit einem Holzspatel.

Schritt 5: Servieren

  • Mit frischen Korianderblättern und einem Klecks Sahne garnieren.
    1 kleines Bund frische Korianderblätter
    Ein Teller Chicken Tikka Masala, serviert auf gelbem Reis, garniert mit frischem Koriander.
  • Heiß mit Pilawreis oder Naan servieren.
    Eine Schüssel Chicken Tikka Masala, garniert mit Koriander, serviert mit Naan und gelbem Reis.

Notizen

Tipps
  • Marinierung ist wichtig – Je länger Sie das Hähnchen marinieren, desto geschmackvoller wird es. Am besten über Nacht!
  • Backofen vs. Herd – Wenn Sie keinen Backofen haben, können Sie das marinierte Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten, bis es leicht verkohlt ist.
  • Glattere Soße – Für eine besonders cremige Konsistenz pürieren Sie die Soße, bevor Sie das Hühnchen hinzufügen.
  • Passen Sie die Gewürzstufen an – Reduzieren Sie das Chilipulver für ein milderes Gericht oder fügen Sie für zusätzliche Schärfe eine Prise Cayenne-Pfeffer hinzu.
  • Vorbereiten – Die Soße kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 2 Monate eingefroren werden.

Nährwerte

Kalorien: 314kcalKohlenhydrate: 15GEiweiß: 25GFett: 18GGesättigte Fettsäuren: 6GMehrfach ungesättigtes Fett: 1GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 9GTransfettsäuren: 0.01GCholesterin: 84mgNatrium: 1822mgKalium: 748mgFaser: 2GZucker: 7GVitamin A: 959IEVitamin C: 23mgKalzium: 83mgEisen: 2mg
Stichwort Chicken Tikka, Kochen von Grund auf, Curry, Curry-Rezept, einfaches Curry, Fakeaway, Masala, scharf, scharfes Abendessen, scharfes Essen, scharfes Rezept, Tikka
Dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie war es!
QR-Code mit Rückverweis zum Rezept