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–+ Portionen
Frisch gebackene Käsescones auf einem Holzbrett mit einem Teller mit zwei Scones.

Käse-Scones

Jennifer Ryan
Goldbraune, lockere Käse-Scones mit viel Cheddar, perfekt gebacken. Ein einfaches herzhaftes Gebäck, das alle lieben werden.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Vorspeise, Brunch, Snack
Küche britisch
Portionen 10
Kalorien 352 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 
 

Anleitungen
 

  • Heize den Ofen auf 200 °C vor (180 °C Umluft, Gas Stufe 6) und stelle ein großes Backblech hinein, damit es heiß wird. Lege ein weiteres Blech oder Brett mit Backpapier aus und stelle es bereit.
    Ofen auf 200 Grad Celsius oder 400 Grad vorheizen
  • Siebe in einer großen Rührschüssel selbsttreibendes Mehl, Salz, Cayennepfeffer und Backpulver zusammen, damit sich die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilen.
    450 Gramm selbsttreibendes Mehl, 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer, 1/8 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Backpulver
    Eine Rührschüssel mit Mehl und Gewürzen, bereit zur Zubereitung von Käsescones.
  • Gib die kalte Butter in Würfeln in die Schüssel und arbeite sie mit den Fingerspitzen in das Mehl ein, bis die Mischung wie feine Semmelbrösel aussieht. Arbeite schnell und locker, damit die Butter kalt bleibt.
    110 Gramm gekühlte Butter
    Eine Schüssel gefüllt mit Mehlmischung zur Zubereitung von Käsescones.
  • Rühre 200 Gramm geriebenen Cheddar unter die Mischung, bis er gleichmäßig verteilt ist, ohne den Teig dabei zu stark zu bearbeiten.
    240 Gramm reifer Cheddar
    Eine Rührschüssel gefüllt mit Mehl und geriebenem Käse, bereit zur Zubereitung von Käsescones.
  • Forme in der Mitte eine Mulde und gieße die Milch nach und nach hinein. Mische mit einem Messer oder den Händen, bis ein weicher, aber formbarer Teig entsteht. Gib die Milch portionsweise dazu, vielleicht brauchst du nicht alles.
    200 ml Milch
    Eine Rührschüssel mit Mehl und geriebenem Käse, bereit zur Zubereitung von Käsescones.
  • Lege den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und bring ihn sanft zusammen. Rolle ihn auf etwa 2 cm Dicke aus und stich mit einem 8-cm-Ausstecher Scones aus, indem du gerade nach unten drückst und nicht drehst.
    Käsescone-Teig wird mit einem Ausstecher in runde Formen gestochen.
  • Lege die Scones auf Backpapier, bestreiche die Oberseiten leicht mit Milch und streue den restlichen geriebenen Käse darüber. Hebe das Papier dann vorsichtig auf das vorgeheizte Backblech.
    Frisch gebackene Käsescones mit geriebenem Käse auf Pergamentpapier.
  • Backe die Scones 15 bis 20 Minuten, bis sie schön aufgegangen, oben goldbraun und komplett durchgebacken sind. Nimm sie aus dem Ofen und lass sie vor dem Servieren kurz abkühlen.
    Frisch gebackene Käsescones kühlen auf einem Drahtgitter ab, dazu gibt es geschnittene Scones und geriebenen Käse.

Notizen

Tipps & Tricks:
  • Halte alles schön kalt: Kalte Butter sorgt für blättrige, zarte Scones, daher sollte der Teig nicht zu lange geknetet werden.
  • Nicht zu viel mischen: Durch sanftes Rühren bleiben die Scones weich. Sobald der Teig zusammenhält, solltest du aufhören zu rühren.
  • Gerade ausstechen ist wichtig: Drücke den Ausstecher gerade nach unten, damit die Scones gleichmäßig aufgehen.
  • Noch mehr Käse obendrauf: Für eine tiefere, goldene Kruste kurz vor dem Backen noch etwas zusätzlichen geriebenen Käse hinzufügen.
  • Am besten frisch servieren: Käse-Scones schmecken am besten warm aus dem Ofen, aber du kannst sie bei Bedarf vorsichtig wieder aufwärmen.

Nährwerte

Kalorien: 352kcalKohlenhydrate: 34gEiweiß: 12gFett: 18gGesättigte Fettsäuren: 11gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 4gTransfettsäuren: 0.4gCholesterin: 50mgNatrium: 350mgKalium: 98mgFaser: 1gZucker: 1gVitamin A: 560IEVitamin C: 0.02mgKalzium: 252mgEisen: 1mg
Schlagwörter Käse, Käserezepte, Käsescones, Englischer Tee, Scones, Teeparty, Rezepte für die Teeparty
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