Buttermilch-Pancakes
Lockere, goldbraune Buttermilch-Pancakes, ganz einfach zubereitet! Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Brunch mit Sirup, Obst und Butter.
Kochutensilien
- Schneebesen oder Gabel
Zutaten
- 1¾ Tassen Weizenmehl (glattes Mehl)
- 2 Esslöffel feiner Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- ⅛ Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 mittelgroße Eier
- 1 Tasse Buttermilch
- Butter zum Ausbacken
Anleitungen
- Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und anschließend beiseitestellen, damit sie etwas abkühlt.3 Esslöffel ungesalzene Butter
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. Kurz umrühren.1¾ Tassen Weizenmehl, 2 Esslöffel feiner Zucker, 2 Teelöffel Backpulver, ⅛ Teelöffel Salz
- Die geschmolzene Butter, den Vanilleextrakt, die Eier und die Buttermilch in eine separate Schüssel geben. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren.1 Teelöffel Vanilleextrakt, 2 mittelgroße Eier, 1 Tasse Buttermilch
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen. Die Mischung behutsam unterheben, bis gerade eben alles vermengt ist. Der Teig wird dickflüssig sein – nicht zu lange rühren.
- Eine Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 1 Teelöffel Butter hineingeben und schmelzen lassen, dann mit einem Papiertuch gleichmäßig in der Pfanne verteilen.Butter
- Etwa ⅔ Tasse Teig in die Mitte der Pfanne geben. Behutsam zu einem Kreis verstreichen.
- 1–2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Den Pancake wenden und eine weitere Minute backen, bis auch die zweite Seite goldbraun ist.
- Aus der Pfanne nehmen und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. Bei Bedarf mehr Butter in die Pfanne geben.
- Die Pancakes warm servieren und genießen.
Notizen
Tipps und Tricks
- Nicht zu lange rühren: Ein paar Klümpchen im Teig sind in Ordnung und tragen dazu bei, dass die Pancakes locker und luftig bleiben.
- Hitze regulieren: Die Hitze auf mittlerer bis niedriger Stufe halten, damit nichts anbrennt und das Innere vollständig durchgaren kann.
- Gleichmäßig ausbacken: Die Pfanne bei Bedarf zwischen den Portionen auswischen und erneut einfetten, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.
- Servieridee: Mit Ahornsirup, frischem Obst oder etwas Puderzucker servieren.
- Mehrere Portionen zubereiten: Fertig gebackene Pancakes bei niedriger Temperatur im Backofen warm halten, während die übrigen ausgebacken werden.
Nährwerte
Kalorien: 263kcalKohlenhydrate: 34gEiweiß: 7gFett: 11gGesättigte Fettsäuren: 6gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3gTransfette: 0.3gCholesterin: 79mgNatrium: 269mgKalium: 117mgFaser: 1gZucker: 6gVitamin A: 378IEKalzium: 140mgEisen: 2mg
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie war es!
