Buttermilchpfannkuchen
Flauschige, goldgelbe Buttermilchpfannkuchen – ganz einfach! Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Brunch mit Sirup, Obst und Butter.
Kochutensilien
- Schneebesen oder Gabel
Zutaten
- 1¾ Tassen Allzweckmehl (Weizenmehl)
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- ⅛ Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Mittel Eier
- 1 Tasse Buttermilch
- Butter zum Braten
Anleitungen
- Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen.3 Esslöffel ungesalzene Butter
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Kurz umrühren.1¾ Tassen Allzweckmehl, 2 Esslöffel Puderzucker, 2 Teelöffel Backpulver, ⅛ Teelöffel Salz
- In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, den Vanilleextrakt, die Eier und die Buttermilch verrühren. Mit einem Schneebesen gut vermischen.1 Teelöffel Vanilleextrakt, 2 mittelgroße Eier, 1 Tasse Buttermilch
- Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten. Hebe die Mischung vorsichtig unter, bis alles gerade so vermengt ist. Der Teig ist dickflüssig – vermeide zu langes Rühren.
- Eine Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 1 Teelöffel Butter hinzufügen und schmelzen lassen, dann mit einem Küchentuch gleichmäßig in der Pfanne verteilen.Butter
- Geben Sie etwa ⅔ einer Tasse Teig in die Mitte der Pfanne. Verteilen Sie ihn vorsichtig zu einem Kreis.
- 1–2 Minuten backen, oder bis die Unterseite goldbraun ist. Den Pfannkuchen wenden und weitere 1 Minute backen, oder bis auch die zweite Seite goldbraun ist.
- Aus der Pfanne nehmen und mit dem restlichen Teig wiederholen, bei Bedarf mehr Butter in die Pfanne geben.
- Die Pfannkuchen warm servieren und genießen.
Notizen
Tipps und Tricks
- Nicht zu stark mischen: Ein paar Klümpchen im Teig sind in Ordnung und tragen dazu bei, dass die Pfannkuchen locker und fluffig bleiben.
- Wärmeregulierung: Die Hitze sollte auf mittlerer bis niedriger Stufe gehalten werden, damit das Essen nicht anbrennt und gleichzeitig durchgart.
- Sogar Kochen: Wischen Sie die Pfanne bei Bedarf zwischen den einzelnen Backvorgängen ab und fetten Sie sie erneut ein, um gleichbleibende Ergebnisse zu erzielen.
- Serviervorschlag: Mit Ahornsirup, frischen Früchten oder einer Prise Puderzucker servieren.
- Vorkochen: Die fertigen Pfannkuchen im vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur warmhalten, während Sie die restlichen zubereiten.
Nährwerte
Kalorien: 263kcalKohlenhydrate: 34gEiweiß: 7gFett: 11gGesättigte Fettsäuren: 6gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3gTransfettsäuren: 0.3gCholesterin: 79mgNatrium: 269mgKalium: 117mgFaser: 1gZucker: 6gVitamin A: 378IEKalzium: 140mgEisen: 2mg
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