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Nahaufnahme einer mit Rosinen belegten Brotpuddingscheibe auf einem weißen Teller.

Brotpudding

Jennifer Ryan
Verwandeln Sie einfache Zutaten in warmen, wohltuenden Brotpudding. Weich, süß und perfekt als unkompliziertes selbst gemachtes Dessert.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Einweichzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 5 Minuten
Gericht Brot, Dessert, Snack
Küche Britisch
Portionen 16
Kalorien 298 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 
 

Anleitungen
 

  • Das Brot in eine große Rührschüssel zerrupfen. Rosinen und Mixed Spice hinzufügen.
    1.1 lbs Vollkornbrot, 3⅓ Tassen Rosinen, 1½ Esslöffel Mixed Spice
    Eine Schüssel mit zerrupftem Brot, Rosinen und einer Gewürzmischung für Brotpudding.
  • Die Milch darübergießen und anschließend alles miteinander vermengen. Dabei das Brot zerkleinern, bis es die Flüssigkeit aufgenommen hat und eine weiche, dicke Masse entstanden ist.
    2½ Tassen Milch
    Eine Schüssel mit einer Mischung aus Brotstücken und Rosinen, bereit für die Zubereitung von Brotpudding.
  • Die verquirlten Eier und den Muscovado-Zucker hinzufügen und gründlich verrühren, bis alles vollständig vermengt ist. Die Mischung 15 Minuten ruhen lassen, damit das Brot alle Aromen aufnehmen kann.
    2 große Eier, ¾ Tasse heller Muscovado-Zucker
    Eine Rührschüssel mit Brotstücken, Rosinen, braunem Zucker und Eiermischung, bereit für die Zubereitung von Brotpudding.
  • Den Backofen auf 350℉/180°C (Umluft: 320℉/160°C) vorheizen. Eine quadratische Backform mit 8 Zoll Seitenlänge beziehungsweise eine 20-cm-Form einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
    Auf 350°F beziehungsweise 180°C vorgeheizter Backofen, angezeigt in fetter orangefarbener Schrift.
  • Die geschmolzene Butter unter die Puddingmasse rühren, dann alles in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. Den Demerara-Zucker darüberstreuen.
    3½ oz gesalzene Butter, 2 Esslöffel Demerara-Zucker
    Ein goldbrauner Brotpudding mit einer Prise Zucker in einer Backform.
  • 1 Stunde und 30 Minuten backen oder so lange, bis der Pudding in der Mitte fest und an der Oberfläche goldbraun ist. Beginnt er zu schnell zu bräunen, locker mit Folie abdecken.
    Ein frisch gebackener, goldbrauner Brotpudding mit krümeliger Oberfläche in einer quadratischen Backform.
  • Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor der Pudding aus der Form gestürzt wird. In Stücke schneiden und warm servieren.
    Brotpuddingstücke, die auf einem Kuchengitter mit einem rot gestreiften Tuch darunter abkühlen.

Notizen

Tipps und Tricks
  • Altbackenes Brot verwenden. Leicht trockenes Brot eignet sich am besten, da es mehr Aroma aufnimmt.
  • Gut vermengen. Darauf achten, dass keine großen trockenen Brotstücke übrig bleiben.
  • Süße anpassen. Je nach Geschmack mehr oder weniger Zucker hinzufügen.
  • Weitere Zutaten hinzufügen. Zur Abwechslung Schokotropfen, Nüsse oder Trockenfrüchte ausprobieren.
  • Warm servieren. Köstlich pur oder mit Vanillesoße, Sahne oder Eiscreme.
  • Aufbewahrung. Hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich wunderbar aufwärmen.
  • Zum Einfrieren geeignet. In Scheiben schneiden und einfrieren, damit später unkompliziert eine süße Leckerei bereitsteht.

Nährwerte

Kalorien: 298kcalKohlenhydrate: 52gEiweiß: 6gFett: 8gGesättigte Fettsäuren: 4gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gTransfette: 0.2gCholesterin: 41mgNatrium: 222mgKalium: 377mgFaser: 3gZucker: 15gVitamin A: 251IEVitamin C: 2mgKalzium: 110mgEisen: 2mg
Schlagwörter Brot, Brotpudding, britische Küche, Rosinen, süßes Brot, traditionelles Rezept
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