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–+ Portionen
Nahaufnahme einer Scheibe Brotpudding mit Rosinen auf einem weißen Teller.

Brotpudding

Jennifer Ryan
Verwandle einfache Zutaten in einen warmen, wohltuenden Brotpudding. Weich, süß und perfekt für ein unkompliziertes, selbstgemachtes Dessert.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Einweichzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 5 Minuten
Gericht Brot, Dessert, Snack
Küche britisch
Portionen 16
Kalorien 298 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 
 

Anleitungen
 

  • Das Brot in eine große Rührschüssel reißen. Rosinen und Gewürzmischung hinzufügen.
    1,1 Pfund Vollkornbrot, 3⅓ Tassen Rosinen, 1½ Esslöffel gemischte Gewürze
    Eine Schüssel mit gerissenem Brot, Rosinen und gemischten Gewürzen für Brotpudding.
  • Gießen Sie die Milch darüber, vermischen Sie dann alles gut und zerkleinern Sie dabei das Brot, bis es die Flüssigkeit aufgesogen hat und eine weiche, dicke Masse entsteht.
    2½ Tassen Milch
    Eine Schüssel gefüllt mit einer Mischung aus Brotstücken und Rosinen, bereit für Brotpudding.
  • Die verquirlten Eier und den Muscovadozucker hinzufügen und gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Die Mischung 15 Minuten ruhen lassen, damit das Brot die Aromen aufnehmen kann.
    2 große Eier, ¾ Tasse heller Muscovado-Zucker
    Eine Rührschüssel gefüllt mit Brotstücken, Rosinen, braunem Zucker und Eimasse, bereit für den Brotpudding.
  • Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vor. Fetten Sie eine quadratische Backform (20 cm) oder eine 20 cm große Form ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
    Der Backofen wurde auf 180 °C bzw. 350 °F eingestellt, was der Backtemperatur entspricht.
  • Die geschmolzene Butter unter die Puddingmasse rühren, dann alles in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verteilen. Mit Demerara-Zucker bestreuen.
    3½ Unzen gesalzene Butter, 2 Esslöffel Demerara-Zucker
    Ein goldbrauner Brotpudding, bestreut mit Zucker, in einer Auflaufform.
  • Backen Sie den Pudding 1 Stunde und 30 Minuten lang oder bis er in der Mitte fest und oben goldbraun ist. Sollte er zu schnell bräunen, decken Sie ihn locker mit Alufolie ab.
    Ein frisch gebackener Brotpudding in einer quadratischen Backform, goldbraun mit einer krümeligen Kruste.
  • Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form gestürzt wird. In Quadrate schneiden und warm servieren.
    Quadrate aus Brotpudding kühlen auf einem Drahtgitter ab, unter dem ein rot gestreiftes Tuch liegt.

Notizen

Tipps und Tricks
  • Verwenden Sie altbackenes Brot. Leicht trockenes Brot eignet sich am besten, da es mehr Geschmack aufnimmt.
  • Gut vermischen. Darauf achten, dass keine großen, trockenen Brotstücke mehr vorhanden sind.
  • Passen Sie die Süße an. Fügen Sie je nach Geschmack mehr oder weniger Zucker hinzu.
  • Verfeinern Sie die Zutaten. Probieren Sie zur Abwechslung Schokoladenstückchen, Nüsse oder Trockenfrüchte.
  • Warm servieren. Köstlich pur oder mit Vanillesauce, Sahne oder Eiscreme.
  • Aufbewahrung. Hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich hervorragend wieder aufwärmen.
  • Geeignet zum Einfrieren. In Scheiben schneiden und einfrieren – so hat man später immer einen leckeren Snack parat.

Nährwerte

Kalorien: 298kcalKohlenhydrate: 52gEiweiß: 6gFett: 8gGesättigte Fettsäuren: 4gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gTransfettsäuren: 0.2gCholesterin: 41mgNatrium: 222mgKalium: 377mgFaser: 3gZucker: 15gVitamin A: 251IEVitamin C: 2mgKalzium: 110mgEisen: 2mg
Schlagwörter Brot, Brotpudding, britische Küche, Rosinen, süßes Brot, traditionelles Rezept
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