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Eine Schüssel mit weißer Schokolade überzogenen Trüffeln, von denen einer halbiert ist und eine würzige Füllung zeigt.

Biscoff-Trüffel

Jennifer Ryan
Genieße cremige, mit Schokolade überzogene Biscoff-Trüffel. Einfache Leckerbissen ohne Backen mit intensivem Karamellkeksaroma.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Gericht Dessert, Snack
Küche Französisch
Portionen 20
Kalorien 136 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 
 

Anleitungen
 

  • Die Biscoff-Kekse mit einer Küchenmaschine fein zerbröseln oder in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Eine kleine Menge der Krümel beiseitestellen, um die Trüffel später damit zu bestreuen.
    7 Unzen Biscoff-Kekse
    Nahaufnahme fein zerbröselter Biscoff-Kekse auf einer weißen Oberfläche.
  • Die restlichen Kekskrümel in eine Rührschüssel geben. Frischkäse und Biscoff-Keksaufstrich hinzufügen und alles zu einer glatten, dicken Masse vermengen.
    4¼ Unzen Frischkäse, ⅓ Tasse Biscoff-Keksaufstrich
    Eine Schüssel mit zerbröselten Keksen, Frischkäse und einem Klecks Biscoff-Aufstrich, bereit für die Zubereitung von Trüffeln.
  • Kleine Portionen von der Masse abnehmen und zu mundgerechten Kugeln rollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
    Ein Metallmesslöffel mit einer braunen Masse über einer Schüssel mit derselben Masse.
  • Das Blech in den Gefrierschrank stellen und 1 Stunde kühlen, bis die Trüffel fest sind.
    Ein Blech voller runder, brauner Trüffelkugeln, bereit zum Überziehen.
  • Gegen Ende der Kühlzeit die weiße Schokolade in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen und dazwischen jeweils umrühren. Alternativ in einer hitzebeständigen Schüssel über köchelndem Wasser glatt schmelzen.
    5¼ Unzen weiße Schokolade
    Eine herzförmige Schale mit einer cremigen Masse und einem darin liegenden Teigschaber.
  • Die gekühlten Trüffelkugeln aus dem Gefrierschrank nehmen. Jede Kugel mit einer Gabel oder einem Pralinenwerkzeug mit der geschmolzenen weißen Schokolade überziehen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen und die Kugel anschließend wieder auf das ausgelegte Blech legen.
    Eine Gabel mit einem Biscoff-Trüffel, von dem weiße Schokolade tropft.
  • Solange die Schokolade noch feucht ist, jeden Trüffel mit den beiseitegestellten Biscoff-Kekskrümeln bestreuen.
    Drei mit zerbröselten Kekskrümeln bestreute Trüffel aus weißer Schokolade auf einem weißen Teller.
  • Die Trüffel in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig fest geworden ist.
    Eine Schüssel mit weißer Schokolade überzogenen und mit zerbröselten Keksen bestreuten Trüffeln; ein halbierter Trüffel zeigt die Füllung.

Notizen

Tipps und Tricks
  • Vor dem Überziehen gut kühlen. Dadurch behalten die Trüffel beim Eintauchen in die Schokolade ihre Form.
  • Die Schokolade nicht überhitzen. Behutsam schmelzen, damit sie nicht dickflüssig oder körnig wird.
  • Zum Eintauchen eine Gabel verwenden. Damit gelingt der Überzug einfacher und sauberer.
  • Für Abwechslung sorgen. Statt weißer Schokolade Vollmilch- oder Zartbitterschokolade für den Überzug verwenden.
  • Einheitlich formen. Für gleich große Trüffel einen kleinen Keksteigportionierer verwenden.
  • Aufbewahrung. In einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Zum Einfrieren geeignet. Diese Trüffel lassen sich bis zu 2 Monate gut einfrieren.

Nährwerte

Kalorien: 136kcalKohlenhydrate: 13gEiweiß: 2gFett: 9gGesättigte Fettsäuren: 4gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gCholesterin: 8mgNatrium: 61mgKalium: 38mgFaser: 0.1gZucker: 8gVitamin A: 92IEVitamin C: 0.04mgKalzium: 22mgEisen: 0.3mg
Schlagwörter Biscoff, Keks, Kuchentrüffel, Schokolade, Schokoladentrüffel, Trüffelpralinen, Trüffelrezept, Trüffel, weiße Schokolade
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