Bananenbrot
Reife Bananen? Zaubern Sie mit diesem saftigen, goldbraunen Bananenbrot. Süß, einfach und unwiderstehlich lecker!
Kochutensilien
- 8x4-Zoll-Kastenform
- Große Rührschüssel
- Gabel oder Kartoffelstampfer
- Rührlöffel oder Spatel
- Kühlregal aus Draht
Zutaten
- 350 Gramm Sehr reife Bananen 2 bis 3 mittelgroße Bananen, zerdrückt
- 76 Gramm Ungesalzen geschmolzen
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 Gramm Kristallzucker Für weniger Süße auf 100 g reduzieren, für mehr auf 200 g erhöhen
- 1 Groß Ei geschlagen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 205 Gramm Allzweckmehl normales Mehl
Anleitungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
- Fetten Sie eine 8x4-Zoll-Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Die Bananen in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht.350 Gramm sehr reife Bananen
- Die geschmolzene Butter hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.76 Gramm ungesalzen
- Backpulver und Salz einrühren.½ Teelöffel Backpulver, 1 Prise Salz
- Dann Zucker, geschlagenes Ei und Vanilleextrakt unterrühren.150 Gramm Kristallzucker, 1 großes Ei, 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie alles vorsichtig unter, bis es gerade eben vermischt ist – nicht zu stark rühren.205 Gramm Allzweckmehl
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig verteilen.
- 55 bis 65 Minuten backen. Den Garzustand prüfen, indem Sie einen Zahnstocher oder Spieß in die Mitte stecken. Er sollte sauber oder mit ein paar trockenen Krümeln herauskommen. Wenn die Oberseite zu schnell braun wird und die Mitte nicht fest ist, decken Sie den Laib locker mit Alufolie ab und backen Sie ihn weiter.
- Lassen Sie das Brot nach dem Backen 5 bis 10 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie es dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
Tipps und Tricks
- Verwenden Sie superreife Bananen mit braunen Flecken, daraus ergibt sich das beste Bananenbrot.
- Für zusätzliche Textur und Geschmack können Zutaten wie gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzugefügt werden.
- Wenn Sie eine größere Kastenform (z. B. 9 x 5 Zoll) verwenden, verkürzen Sie die Backzeit etwas.
- Dieses Bananenbrot hält sich eingewickelt bei Zimmertemperatur 4 Tage, im Kühlschrank bis zu 5 Tage und im Gefrierschrank 3 Monate. Vor dem Einfrieren in Scheiben schneiden, um das Auftauen und Toasten zu erleichtern.
Nährwerte
Kalorien: 226kcalKohlenhydrate: 39GEiweiß: 3GFett: 7GGesättigte Fettsäuren: 4GMehrfach ungesättigtes Fett: 0.4GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2GTransfettsäuren: 0.3GCholesterin: 35mgNatrium: 67mgKalium: 157mgFaser: 1GZucker: 19GVitamin A: 239IEVitamin C: 3mgKalzium: 10mgEisen: 1mg
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