Geh zurück
–+ Portionen
Scheiben frisch gebackenes Bananenbrot auf einem Holzbrett.

Bananenbrot

Jennifer Ryan
Reife Bananen? Zaubern Sie mit diesem saftigen, goldbraunen Bananenbrot. Süß, einfach und unwiderstehlich lecker!
Noch keine Bewertungen
Rezept drucken Pin-Rezept
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Gericht Brot, Dessert, Snack
Küche amerikanisch
portionieren 10
Kalorien 226 kcal

Kochutensilien

  • 8x4-Zoll-Kastenform
  • Große Rührschüssel
  • Gabel oder Kartoffelstampfer
  • Rührlöffel oder Spatel
  • Messbecher
  • Messlöffel
  • Kühlregal aus Draht

Zutaten
 
 

  • 350 Gramm Sehr reife Bananen 2 bis 3 mittelgroße Bananen, zerdrückt
  • 76 Gramm Ungesalzen geschmolzen
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 Gramm Kristallzucker Für weniger Süße auf 100 g reduzieren, für mehr auf 200 g erhöhen
  • 1 Groß Ei geschlagen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 205 Gramm Allzweckmehl normales Mehl

Anleitungen
 

  • Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
    Text mit der Temperaturanzeige von 175 °C und 347 °F zum Vorheizen des Ofens.
  • Fetten Sie eine 8x4-Zoll-Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
    Eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform aus Glas, bereit für den Bananenbrotteig.
  • Die Bananen in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht.
    350 Gramm sehr reife Bananen
    Bananen in einer Glasschüssel mit einer Gabel zerdrücken.
  • Die geschmolzene Butter hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
    76 Gramm ungesalzen
    Geschmolzene Butter wird in eine Schüssel mit Bananenbrotmischung gegossen.
  • Backpulver und Salz einrühren.
    ½ Teelöffel Backpulver, 1 Prise Salz
    Messen Sie mit einem Spatel Salz über einer Schüssel Bananenbrotteig ab.
  • Dann Zucker, geschlagenes Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
    150 Gramm Kristallzucker, 1 großes Ei, 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    Zucker wird in eine Schüssel mit Bananenbrotteig geschüttet.
  • Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie alles vorsichtig unter, bis es gerade eben vermischt ist – nicht zu stark rühren.
    205 Gramm Allzweckmehl
    Mit einem Spatel wird Mehl in eine Schüssel mit Bananenbrotteig gegeben.
  • Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig verteilen.
    Eine mit Bananenbrotteig gefüllte Kastenform aus Glas auf einer Marmoroberfläche.
  • 55 bis 65 Minuten backen. Den Garzustand prüfen, indem Sie einen Zahnstocher oder Spieß in die Mitte stecken. Er sollte sauber oder mit ein paar trockenen Krümeln herauskommen. Wenn die Oberseite zu schnell braun wird und die Mitte nicht fest ist, decken Sie den Laib locker mit Alufolie ab und backen Sie ihn weiter.
    Frisch gebackenes Bananenbrot kühlt in einer Glas-Kastenform auf einem Kuchengitter ab.
  • Lassen Sie das Brot nach dem Backen 5 bis 10 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie es dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
    Scheiben saftiges Bananenbrot auf einem Holzschneidebrett mit einem grünen Tuch im Hintergrund.

Notizen

Tipps und Tricks
  • Verwenden Sie superreife Bananen mit braunen Flecken, daraus ergibt sich das beste Bananenbrot.
  • Für zusätzliche Textur und Geschmack können Zutaten wie gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzugefügt werden.
  • Wenn Sie eine größere Kastenform (z. B. 9 x 5 Zoll) verwenden, verkürzen Sie die Backzeit etwas.
  • Dieses Bananenbrot hält sich eingewickelt bei Zimmertemperatur 4 Tage, im Kühlschrank bis zu 5 Tage und im Gefrierschrank 3 Monate. Vor dem Einfrieren in Scheiben schneiden, um das Auftauen und Toasten zu erleichtern.

Nährwerte

Kalorien: 226kcalKohlenhydrate: 39GEiweiß: 3GFett: 7GGesättigte Fettsäuren: 4GMehrfach ungesättigtes Fett: 0.4GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2GTransfettsäuren: 0.3GCholesterin: 35mgNatrium: 67mgKalium: 157mgFaser: 1GZucker: 19GVitamin A: 239IEVitamin C: 3mgKalzium: 10mgEisen: 1mg
Stichwort Banane, Bananenbrot, Bananenrezept, Brot, einfaches Rezept, selbstgebackenes Brot, süßes Brot
Dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie war es!
QR-Code mit Rückverweis zum Rezept