Bananen-Walnuss-Brot
Weich, nussig und perfekt süß: Dieses Bananen-Walnuss-Brot ist das gemütliche Gebäck, nach dem Sie sich immer wieder sehnen werden!
Kochutensilien
- 8x4-Zoll-Kastenform
- Große Rührschüssel
- Gabel oder Kartoffelstampfer
- Rührlöffel oder Spatel
- Messbecher/-löffel
- Kühlregal aus Draht
Zutaten
- 350 Gramm Sehr reife Bananen 2 bis 3 mittelgroße Bananen, zerdrückt
- 76 Gramm Ungesalzen geschmolzen
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 Gramm Kristallzucker Für weniger Süße auf 100 g reduzieren, für mehr auf 200 g erhöhen
- 1 Groß Ei geschlagen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 205 Gramm Allzweckmehl normales Mehl
- 100 Gramm Walnüsse gehackt
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 20 x 10 cm große Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel glatt zerdrücken.350 Gramm sehr reife Bananen
- Die geschmolzene Butter unterrühren, bis alles gut vermischt ist.76 Gramm ungesalzen
- Backpulver und eine Prise Salz untermischen.½ TL Backpulver, 1 Prise Salz
- Zucker, geschlagenes Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.150 Gramm Kristallzucker, 1 großes Ei, 1 TL Vanilleextrakt
- Das Mehl vorsichtig unterheben, bis es gerade vermischt ist. Übermischen Sie es nicht.205 Gramm Allzweckmehl
- Die gehackten Walnüsse unterrühren und ein paar Stücke aufheben, um sie nach Belieben darüber zu streuen.100 Gramm Walnüsse
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen.
- 55–60 Minuten backen. Den Garzustand prüfen, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Er sollte sauber oder mit ein paar trockenen Krümeln herauskommen. Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, locker mit Alufolie abdecken.
- Lassen Sie das Brot 5–10 Minuten in der Pfanne abkühlen und legen Sie es dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
Notizen
Tipps und Tricks
- Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer das Brot.
- Für einen intensiveren Nussgeschmack rösten Sie die Walnüsse vor dem Hinzufügen.
- Für noch mehr Genuss fügen Sie neben den Walnüssen auch Schokoladenstückchen hinzu.
- Dieses Brot ist gut verpackt bei Zimmertemperatur 2–3 Tage haltbar, im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Für einen schnellen Snack zum Mitnehmen in Scheiben einfrieren, nach Gebrauch einfach auftauen oder toasten.
Nährwerte
Kalorien: 292kcalKohlenhydrate: 40GEiweiß: 5GFett: 14GGesättigte Fettsäuren: 5GMehrfach ungesättigtes Fett: 5GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3GTransfettsäuren: 0.3GCholesterin: 35mgNatrium: 68mgKalium: 201mgFaser: 2GZucker: 20GVitamin A: 241IEVitamin C: 3mgKalzium: 19mgEisen: 1mg
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