Asiatischer Karottensalat
Frischer, knackiger asiatischer Karottensalat mit Sesam, Sojasauce und Ingwer – eine unkomplizierte, aromatische Beilage, die in nur 10 Minuten fertig ist!
Kochutensilien
- Sparschäler oder Spiralschneider
- Kleine Pfanne (zum Rösten der Samen)
- Löffel oder Küchenzange
Zutaten
- 6 mittelgroße Karotten
- 3 mittelgroße Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
- 1 1/2 Esslöffel Reisessig
- 1 1/2 Esslöffel Sesamöl
- 1 1/2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Sesamsamen geröstet
- 1/4 Teelöffel Ingwerpaste
Anleitungen
- Eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Sesamsamen hineingeben und unter häufigem Rühren 1–2 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun sind und aromatisch duften. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.1 Teelöffel Sesamsamen
- Die Karotten mit einem Sparschäler oder Spiralschneider in lange, dünne Streifen schneiden.6 mittelgroße Karotten
- Die Karottenstreifen in eine große Rührschüssel geben.
- Den Großteil der geschnittenen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen hinzugeben, dabei etwas zum Garnieren beiseitelegen.3 mittelgroße Frühlingszwiebeln
- Reisessig, Sesamöl, Sojasauce, Honig und Ingwerpaste in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.1 1/2 Esslöffel Reisessig, 1 1/2 Esslöffel Sesamöl, 1 1/2 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Honig, 1/4 Teelöffel Ingwerpaste
- Alles vermengen, bis die Karotten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
- Die restlichen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen darüberstreuen.
- Sofort servieren oder vor dem Servieren kurz kühlen.
Notizen
Tipps und Tricks
- Samen rösten: Dieser Schritt bringt einen intensiveren, nussigen Geschmack hervor. Lassen Sie ihn nicht aus.
- Gleichmäßige Streifen: Für die beste Textur sollten die Karottenstreifen möglichst ähnlich groß sein.
- Geschmack anpassen: Für mehr Süße zusätzlichen Honig oder für einen salzigeren Geschmack mehr Sojasauce hinzufügen.
- Vorbereiten: Dieser Salat kann im Voraus zubereitet und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren erneut vermengen.
- Serviervorschlag: Hervorragend als leichte Beilage oder zu gegrilltem Fleisch oder Reisschalen.
Nährwerte
Kalorien: 106kcalKohlenhydrate: 12gEiweiß: 2gFett: 6gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gNatrium: 443mgKalium: 345mgFaser: 3gZucker: 6gVitamin A: 15399IEVitamin C: 8mgKalzium: 42mgEisen: 1mg
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