Asiatischer Karottensalat
Frischer, knackiger asiatischer Karottensalat mit Sesam, Sojasauce und Ingwer – eine einfache, geschmackvolle Beilage, die in nur 10 Minuten fertig ist!
Kochutensilien
- Gemüseschäler oder Spiralschneider
- Kleine Pfanne (zum Rösten von Samen)
- Löffel oder Zange
Zutaten
- 6 Mittel Möhren
- 3 Mittel Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
- 1 1/2 Esslöffel Reisessig
- 1 1/2 Esslöffel Sesamöl
- 1 1/2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Sesamsamen geröstet
- 1/4 Teelöffel Ingwerpaste
Anleitungen
- Eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Sesamsamen hinzufügen und unter häufigem Rühren 1–2 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun und duftend sind. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.1 Teelöffel Sesamsamen
- Verwenden Sie einen Gemüseschäler oder Spiralschneider, um die Karotten in lange, dünne Streifen zu schneiden.6 mittelgroße Karotten
- Die Karottenstreifen in eine große Rührschüssel geben.
- Den Großteil der geschnittenen Frühlingszwiebeln und der gerösteten Sesamsamen dazugeben, einige wenige zum Garnieren beiseitelegen.3 mittelgroße Frühlingszwiebeln
- In einer kleinen Schüssel Reisessig, Sesamöl, Sojasauce, Honig und Ingwerpaste verrühren.1 1/2 Esslöffel Reisessig, 1 1/2 Esslöffel Sesamöl, 1 1/2 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Honig, 1/4 Teelöffel Ingwerpaste
- Alles gut vermengen, bis die Karotten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
- Die restlichen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen darüberstreuen.
- Sofort servieren oder vor dem Servieren kurz kühlen.
Notizen
Tipps und Tricks
- Rösten Sie die Samen: Dieser Schritt bringt einen tieferen, nussigen Geschmack hervor. Lassen Sie ihn nicht aus.
- Gleichmäßige Bänder: Für eine optimale Konsistenz sollten die Karottenstreifen möglichst gleich groß sein.
- Geschmack anpassen: Für eine süßere Note mehr Honig oder für einen salzigeren Geschmack zusätzliche Sojasauce hinzufügen.
- Vorbereiten: Dieser Salat kann im Voraus zubereitet und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren nochmals durchmischen.
- Serviervorschlag: Eignet sich hervorragend als leichte Beilage oder zu gegrilltem Fleisch oder Reisgerichten.
Nährwerte
Kalorien: 106kcalKohlenhydrate: 12gEiweiß: 2gFett: 6gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gNatrium: 443mgKalium: 345mgFaser: 3gZucker: 6gVitamin A: 15399IEVitamin C: 8mgKalzium: 42mgEisen: 1mg
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