Geben Sie das Mehl, den Zucker und das Backpulver in eine Rührschüssel. Verquirlen Sie die trockenen Zutaten, bis sie gut vermischt sind.

Schlagen Sie in einer separaten kleinen Schüssel das Ei auf und verquirlen Sie es leicht, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt sind.

Machen Sie in der Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde. Gießen Sie das verquirlte Ei hinein, gefolgt von der Milch und dem Vanilleextrakt. Alles verquirlen, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und lassen Sie sie aufwärmen. Fetten Sie die Pfanne leicht mit Butter oder Öl ein, damit nichts anbrennt.

Gießen Sie eine kleine Menge Teig (etwa 1/4 Tasse) in die Pfanne und formen Sie einen Kreis. 1–2 Minuten braten, oder bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen. Drehen Sie den Pfannkuchen um und braten Sie ihn weitere 1–2 Minuten, bis er goldbraun ist.

Legen Sie den fertigen Pfannkuchen auf einen Servierteller und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihren Lieblingszutaten wie Ahornsirup, frischen Beeren oder Schlagsahne.