Englische Muffins aus der Heißluftfritteuse
Außen knusprig, innen fluffig! Diese englischen Muffins aus der Heißluftfritteuse sind das einfachste selbstgemachte Frühstück, das Sie jemals zubereiten werden.
Kochutensilien
- Ausstechform (7,5 cm)
- Spatel oder Teigschaber
Zutaten
- 400 Gramm Starkes Weißmehl plus extra zum Abstauben
- 1 Teelöffel Puderzucker
- 5 Gramm Schnell wirkende Hefe
- 1 Teelöffel Salz
- 250 Milliliter Vollmilch erwärmt
- Feiner Grieß zum Abstauben
Anleitungen
- Die Milch in einem kleinen Topf vorsichtig erwärmen, bis sie sich nur noch warm anfühlt – sie sollte sich angenehm auf dem Finger anfühlen, nicht heiß.250 Milliliter Vollmilch
- In einer Rührschüssel warme Milch, Zucker und Hefe vermengen. Vorsichtig umrühren und 5–7 Minuten ruhen lassen, bis sich ein leichter Schaum bildet. Dann ist die Hefe aktiv und einsatzbereit.1 Teelöffel Puderzucker, 5 Gramm schnellwirkende Hefe
- Mehl und Salz zur Hefemischung geben. Alles gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Alternativ kann man auch eine Küchenmaschine mit Knethaken verwenden.400 Gramm Weizenmehl Type 550, 1 Teelöffel Salz
- Den gekneteten Teig etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher (7,5 cm Durchmesser) 8 Kreise ausstechen und Teigreste gegebenenfalls erneut ausrollen.
- Die Teigkreise auf ein mit feinem Grieß bestäubtes Backblech legen. Mit etwas Grieß bestreuen und locker mit einem sauberen Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Für ein intensiveres Aroma kann der Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen.Feiner Grieß
- Wenn Sie mit dem Kochen beginnen möchten, heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse im Backmodus auf 160 °C (320 °F) vor.
- Legen Sie vorsichtig einige Muffins in den Korb der Heißluftfritteuse und lassen Sie genügend Abstand zwischen ihnen, damit sie gleichmäßig aufgehen können. Backen Sie sie 4 Minuten pro Seite, wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
- Nehmen Sie die Muffins aus der Heißluftfritteuse und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter etwas abkühlen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Muffins, bis alle fertig gebacken sind.
- Warm servieren, aufschneiden und leicht anrösten, bevor Butter, Marmelade oder Ihre bevorzugten Frühstückszutaten hinzugefügt werden.
Notizen
Tipps
- Perfekte HefeaktivierungWenn Ihre Milch-Hefe-Mischung nach 10 Minuten nicht schäumt, ist Ihre Hefe möglicherweise alt. Verwenden Sie für ein optimales Ergebnis frische Hefe.
- Überprüfen Sie die Textur: Der Teig sollte sich weich und leicht klebrig anfühlen, aber nicht klebrig sein. Falls er zu feucht ist, etwas Mehl unterrühren.
- Den Grieß nicht weglassen: Es verhindert das Ankleben und sorgt für die typische Kruste eines englischen Muffins.
- In Portionen kochen: Achten Sie darauf, den Korb der Heißluftfritteuse nicht zu überfüllen, damit die Muffins gleichmäßig garen und eine goldene Farbe erhalten.
- Lagerung: Übrig gebliebene Muffins können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt oder bis zu 1 Monat eingefroren werden. Vor dem Servieren im Toaster oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen.
- Serviervorschlag: Ich liebe es, sie aufzuschneiden und mit Butter und Marmelade zu bestreichen, aber sie eignen sich auch hervorragend für Frühstückssandwiches. Probieren Sie doch mal Eier, Speck oder sogar Avocado und Tomaten für eine moderne Variante.
Nährwerte
Kalorien: 205kcalKohlenhydrate: 40GEiweiß: 6GFett: 2GGesättigte Fettsäuren: 1GMehrfach ungesättigtes Fett: 0.2GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3GCholesterin: 4mgNatrium: 304mgKalium: 108mgFaser: 2GZucker: 2GVitamin A: 52IEVitamin C: 0.001mgKalzium: 48mgEisen: 2mg
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