Donuts Duplos com Cobertura de Chocolate
Verdadeiramente a melhor receita de donut com cobertura de chocolate duplo, leve e arejada. A cobertura de chocolate pegajosa faz com que esses sejam os donuts fritos mais deliciosos.
Publicado: 2 de junho de 2021 · Modificado: 7 de janeiro de 2025 por Jennifer Ryan
Quando se trata de sobremesas indulgentes, poucas podem rivalizar com o fascínio de um donut perfeitamente frito e coberto com cobertura de chocolate duplo. Esta receita produz donuts leves, arejados e irresistivelmente decadentes, com uma cobertura de chocolate pegajosa que os eleva ao reino da verdadeira perfeição da sobremesa. Não importa se você escreve "doughnut" ou "donut", não há como negar o apelo global dessas guloseimas doces e, esta semana, eu me propus a criar a versão definitiva.
Na minha busca pela receita perfeita de donut frito, me vi preso entre duas escolas de pensamento: donuts de fermento versus donuts de bolo. O debate quase se dividiu ao meio. Em uma tentativa de tomar uma decisão informada, recorri à Krispy Kreme, famosa por seus donuts que derretem na boca. Embora a marca ofereça donuts de bolo sem fermento, a maioria de suas ofertas é feita com uma massa fermentada com fermento — um forte voto a favor dos donuts de fermento. Armado com esse conhecimento, escolhi criar minha versão com cobertura dupla de chocolate usando uma receita à base de fermento.
No entanto, o fascínio de um donut de bolo sem fermento continua, e estou ansioso para testá-lo no futuro para ver qual deles realmente reina supremo.
Para cozinhar seus donuts, você precisará de uma panela de óleo — ou, para resultados mais consistentes e seguros, uma fritadeira. Eu recomendo a fritadeira por sua capacidade de manter uma temperatura de óleo estável, garantindo que cada lote seja impecável. As fritadeiras também vêm com recursos de segurança integrados, como cestos de fritura, tampas e alças de toque frio, tornando-as uma opção muito mais segura do que usar uma panela simples. A cesta permite que você abaixe os anéis de donut no óleo quente com precisão, evitando respingos perigosos que podem causar queimaduras graves.
Seja qual for o método escolhido, esses donuts com cobertura dupla de chocolate certamente se tornarão sua nova delícia favorita.
A História do Donut
Um doce pedaço de história acompanha cada mordida de um donut. O donut como o conhecemos tem raízes que remontam aos colonos holandeses que trouxeram suas tradições culinárias para Nova York, então conhecida como Nova Amsterdã. Os holandeses se referiam aos seus bolos de massa frita como olykoeks, ou "bolos oleosos". Embora essas guloseimas fossem adoradas em sua terra natal, é fácil ver por que o nome foi logo adaptado para "donut" — afinal, bolo oleoso dificilmente evoca a mesma imagem apetitosa.
Hoje, esses doces humildes são apreciados no mundo todo, e sua evolução de olykoeks para o icônico donut é uma prova de sua popularidade duradoura.
Morando em um lugar onde Krispy Kreme ou Dunkin' Donuts não estão em lugar nenhum, aprendi a confiar na minha própria cozinha quando o desejo por um donut delicioso e que derrete na boca ataca. Nas últimas semanas, passei inúmeras horas aperfeiçoando minhas receitas de donuts caseiros, experimentando coberturas e sabores. Francamente, fiz tantos que provavelmente poderia abrir minha própria loja de donuts — completa com um serviço de entrega, nada menos. A beleza de fazer seus próprios donuts é que as possibilidades são infinitas, e há algo incrivelmente satisfatório em saborear um donut quente e fresco no conforto da sua casa.
Equipamentos essenciais para fazer donuts
Fazer donuts fritos caseiros não requer uma máquina de donuts especializada ou um cortador sofisticado. Na verdade, você pode facilmente usar dois cortadores de tamanhos diferentes do seu arsenal de cozinha. Se você não tiver um cortador redondo pequeno para os furos do donut, uma simples tampa de garrafa pode servir como um substituto perfeito, oferecendo o tamanho certo para aqueles pequenos centros deliciosos.
Dito isto, se você está procurando um dedicado cortador de rosquinha, este disponível na Amazon oferece ótimo valor e excelentes avaliações — uma escolha ideal para quem quer agilizar seu processo de fabricação de donuts.
O que tem na cobertura de donut de chocolate?
Elaborar uma cobertura rica de chocolate para seus donuts é surpreendentemente simples. A base da maioria das coberturas de chocolate consiste em açúcar de confeiteiro, cacau em pó, extrato de baunilha e leite. Enquanto algumas receitas pedem chocolate derretido, esta receita particular de donut com cobertura dupla de chocolate opta por cacau em pó, dando a ele aquele sabor familiar e profundamente satisfatório.
Para preparar a cobertura, basta combinar os ingredientes em uma tigela ou mixer e bater até ficar homogêneo e bem incorporado. Quando sua cobertura estiver pronta, pegue seus donuts fritos na hora e mergulhe-os até a metade na mistura aveludada de chocolate. Para aquele toque extra de indulgência, regue chocolate branco derretido sobre a cobertura, criando o donut perfeito com cobertura de chocolate duplo que certamente impressionará.
Calorias em um donut com cobertura de chocolate duplo
Um donut com cobertura dupla de chocolate tem aproximadamente 241 calorias por porção, de acordo com nossa API nutricional. Quase metade dessas calorias vêm do açúcar, que está presente tanto no donut em si quanto na rica cobertura de chocolate. Cada donut contém cerca de 26 gramas de açúcar, o que o torna um deleite verdadeiramente indulgente para aqueles que gostam de doces.
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Donuts Duplos com Cobertura de Chocolate
Equipamento
Ingredientes
- 2 Ovos
- 1 colher de sopa Manteiga
- 150 Mililitros Leite quente não muito quente
- 1 colher de sopa Fermento seco ou 1 sachê
- 1 colher de chá Essência de baunilha
- 1/8 colher de chá Sal
- 2 colher de sopa Açucar refinado
- 300 g Farinha simples farinha multiuso
- Óleo fritar
Para a cobertura de chocolate
- 250 g Açúcar em pó
- 45 g Cacau em pó
- ½ colher de chá Essência de baunilha
- 4-5 colher de sopa Leite
- 90 g Chocolate branco para cozinhar
Instruções
- Em uma tigela pirex adicione 2 ovos e bata bem.2 ovos
- Adicione 1 colher de sopa de manteiga e 150ml de leite morno. Bata até a manteiga derreter.1 colher de sopa de manteiga, 150 mililitros de leite morno
- Em seguida, adicione 1 colher de sopa de fermento seco e misture.1 colher de sopa de fermento seco
- Agora adicione a essência de baunilha, o sal marinho e o açúcar refinado e misture bem.1 colher de chá de essência de baunilha, 1/8 colher de chá Sal, 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- Adicione lentamente a farinha simples, adicionando aos poucos.300g de farinha simples
- Bata até obter uma massa macia.
- Você precisará esfregar um pouco de farinha nas mãos e adicionar uma pequena quantidade de farinha em uma superfície limpa.
- Sove a massa por um minuto e transforme-a em uma bola de massa.
- Retorne a bola de massa para a tigela Pyrex e cubra por cerca de 20 minutos.
- A massa ficará maior neste momento. Para testar se a massa está pronta, pique algumas vezes levemente com o dedo, se a massa tentar pingar está pronta para ser enrolada.
- Enfarinhe uma superfície limpa e um rolo e abra a massa com cerca de 1 cm de espessura, se você não tiver um cortador de rosquinha use dois cortadores de tamanhos diferentes. (você pode usar uma tampa de garrafa de bebida, é do tamanho perfeito para os buracos dos donuts)
- Aqueça seu fritadeira óleo a 170 graus Celsius.
- Enquanto o óleo esquenta, deixe seus donuts crescerem novamente.
- Quando o óleo estiver aquecido, coloque os donuts cuidadosamente no óleo quente.Óleo
- Faça seus donuts em lotes de dois ou três de cada vez, dependendo do tamanho da sua fritadeira.
- Os donuts demoram cerca de 1 minuto de cada lado, quando um lado estiver pronto vire e frite o outro lado.
- Quando dourar, retire os donuts do óleo e coloque-os em um prato com alguns quadrados de papel toalha, isso ajudará a absorver o excesso de óleo.
- Coloque os donuts sobre uma gradinha para terminar de esfriar.
Para fazer a cobertura do donut
- Enquanto seus donuts esfriam, é o momento perfeito para fazer sua cobertura dupla de chocolate. Primeiro adicione o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó peneirado, a essência de baunilha e 4-5 colheres de sopa de leite em uma tigela de pirex e simplesmente misture muito bem os ingredientes.250 g de açúcar em pó, 45g de cacau em pó, ½ colher de chá de essência de baunilha, 4-5 colheres de sopa de leite
- Agora, para derreter o chocolate branco, coloque um pouco de água fervente em uma panela e leve ao fogão em fogo baixo, cubra com uma tigela de vidro e quebre o chocolate em pedaços e derreta mexendo lentamente. Quando o chocolate branco estiver derretido retire do fogo.90 g de chocolate de cozinha branco
Como congelar os donuts
- Seus donuts devem estar frios agora e prontos para você cobrir. Primeiro mergulhe os donuts na cobertura de chocolate e coloque-os novamente na gradinha. Quando todos os seus donuts com cobertura de chocolate estiverem cobertos, pegue uma colher de chá e sua tigela de cholate branco derretido e regue lentamente por cima de todos os seus donuts.
- É isso aí, seus donuts duplos de chocolate estão prontos! tudo o que resta é esperar um pouco para que as coberturas assentem e sirvam.
Notas
Nutrição
Não há como negar que donuts caseiros, especialmente estes com cobertura de chocolate duplo, são uma delícia que traz conforto e alegria a cada mordida. O equilíbrio perfeito entre massa leve e arejada e cobertura rica e aveludada os torna um destaque entre as muitas variações de donuts fritos. Quer você esteja se deliciando com donuts com açúcar e canela, explorando os sabores decadentes de donuts fritos com cobertura dupla, ou tentar sua sorte em Donuts grelhados com recheio de frutas vermelhas, cada receita oferece algo único para satisfazer cada desejo.
Para aqueles que procuram ampliar seu repertório de panificação, receitas relacionadas como cobertura de creme de manteiga de baunilha e cappuccino gelado de abóbora com especiarias fornecem caminhos adicionais para explorar o lado doce da vida. Não importa a estação, essas criações de donuts certamente adicionarão um toque de calor e doçura ao seu dia.
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