Ricetta spettrale della torta a ragnatela, la torta perfetta per celebrare la festa di Halloween. Strati di pan di spagna raccapriccianti colorati conditi con crema al burro al cioccolato e glassa di zucchero nero, hanno un sapore incredibile.
Il primo passo per creare la tua torta a ragnatela è preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius o 350 gradi Fahrenheit. Inizia ingrassando tre Stampi per torte da 8 pollici e foderare ogni barattolo con un cerchio di pergamena e messo da parte.
Aggiungere il burro non salato a temperatura ambiente nel frullatore e usando una spatola a K iniziate a montare il burro. La crema del burro dovrebbe richiedere 4-5 minuti.
168 g di burro non salato
Quando il burro appare di colore più chiaro, aggiungi lo zucchero semolato, l'olio di semi di girasole, l'estratto di vaniglia e dai alla tua torta un altro buon mix.
310 g di zucchero semolato, 3 cucchiai di olio di semi di girasole, 1 cucchiaio e mezzo di estratto di vaniglia
Quando il composto è cremoso, leggero e spumoso, aggiungi le uova, una alla volta, assicurandoti che l'uovo sia ben amalgamato tra ogni uovo.
3 uova medie
Prendi un'altra ciotola e aggiungi la farina setacciata, il lievito e il sale, mescola un po 'per unire gli ingredienti secchi. Ora aggiungi metà della tua ciotola di ingredienti secchi alla pastella della torta e mescola fino a quando non viene combinata.
325 g di farina tipo 00, 2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere, ½ cucchiaino di sale marino
Aggiungere lentamente il latte intero e continuare a mescolare. A questo punto l'impasto della tua torta sembrerà un po' cagliato, ma non preoccuparti, dovrebbe avere questo aspetto.
300 millilitri Latte intero
Quindi aggiungi il resto degli ingredienti secchi e mescola fino a renderlo cremoso e liscio. Raschiare i lati della ciotola e dargli un altro mix solo per assicurarsi che la pastella della torta sia completamente incorporata.
In tre ciotole separate dividere uniformemente la pastella della torta tra di loro e aggiungere alcune gocce di colorante alimentare in ciascuna e mescolare bene.
3 cucchiai Colorante alimentare
Prendi le tue tre tortiere e riempi ognuna con le tue diverse pastelle colorate.
Fai scoppiare il tuo tortiere nel mezzo del forno preriscaldato per 20-25 minuti. Per verificare se i vostri strati di torta sono cotti, bucherellateli con uno spiedino o una forchetta. Se esce pulito i vostri strati colorati di torta sono pronti. Se c'è una piccola quantità di pastella sullo spiedino, rimettere la torta in forno per un altro paio di minuti.
Quando le vostre torte saranno cotte toglietele dal forno e lasciatele raffreddare per qualche minuto nelle loro teglie. Dopo qualche minuto togliete le vostre torte dagli stampi e mettetele con cura su una gratella a raffreddare.
Per fare la crema al burro al cioccolato
Mentre i tuoi strati di torta di ragno si stanno raffreddando, prendi una ciotola capiente e aggiungi il burro non salato. Usando un attacco a paletta a K (non una frusta) monta il burro, ci vorranno alcuni minuti.
300 g di burro non salato
Mentre il burro si mescola, setacciare lo zucchero a velo e il cacao in polvere in una ciotola separata.
500 g zucchero a velo, 100 g Cacao in polvere
Una volta che il burro è completamente liscio, aggiungi lentamente metà dello zucchero a velo e il cacao in polvere e mescola fino a quando combinato.
Aggiungi il sale e l'estratto di vaniglia e mescola.
1 cucchiaio di estratto di vaniglia, ¼ cucchiaino di sale marino
Quindi aggiungere nell'altra metà una ciotola di zucchero a velo e cacao in polvere e mescolare fino a completa omogeneità. Potrebbe essere necessario raschiare la ciotola un paio di volte per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben combinati.
Mettere insieme la torta della ragnatela
Normalmente quando cuocio queste torte, escono con una parte superiore piatta, ma se la tua ha una leggera cupola. Prendi un grosso coltello seghettato (un lungo coltello da pane andrà bene) o a filo tagliastrato e rimuovi le cupole in modo che abbiano una parte superiore piatta.
Stendere una buona quantità di crema al burro uniformemente sul primo strato assicurandosi che abbia uno spessore uniforme su tutta la superficie (se si desidera rendere perfetto ogni strato, suggerirei di utilizzare un sac à poche con bocchetta tonda grande e iniziare dal centro della torta, roteando intorno alla glassa procedendo fino al bordo, quindi lisciare con a coltello per palette)
Aggiungi il secondo strato di torta e ripeti lo stesso, assicurandoti che la glassa sia uniformemente distribuita, non vuoi una torta traballante, quindi prenditi il tuo tempo.
Aggiungi l'ultimo strato di torta e glassa l'esterno della torta. Lisciandolo con a coltello per palette. (Se non hai un coltello per pallet potresti usare l'estremità smussata di un coltello lungo, lo facevo prima di acquistare l'attrezzatura adeguata, ma fai attenzione, non vogliamo che qualcuno si faccia male).
Per fare la glassa di glassa nera
Setacciare lo zucchero a velo in una terrina, quindi aggiungere l'estratto di vaniglia e 2 cucchiai di acqua e qualche goccia di colorante alimentare nero per dare una buona miscela, potrebbero essere necessari da 1 a 2 cucchiai di acqua in più. Mescolare fino a ottenere una consistenza che può essere spruzzata.
126 g zucchero a velo, ½ cucchiaino di estratto di vaniglia, 2-4 cucchiai Acqua, Colorante alimentare
Ora che la tua glassa nera è pronta, cospargila sopra la torta e lasciala scorrere lentamente lungo i lati.
Lascia che la glassa della torta si rapprenda prima di continuare con il passaggio successivo.
Per realizzare le decorazioni della ragnatela
In una piccola casseruola sciogliere 1 cucchiaio di burro a fuoco medio, quindi aggiungere i mini marshmallow e mescolare continuamente, una volta sciolto togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. I marshmallow devono essere appiccicosi e filamentosi. Usando la punta delle dita prendi un pizzico di marshmallow e stendi la rete appiccicosa come fili attorno alla torta. Continua a farlo finché non sei soddisfatto dell'effetto ragnatela.
50 g Mini marshmallow, 1 cucchiaino di burro non salato
Ultimo ma non meno importante, aggiungi alcuni ragni gommosi per completare la decorazione. Ora hai la perfetta torta di Halloween raccapricciante con la ragnatela.
Caramelle di gelatina di ragno
Nota
Suggerimenti e trucchi Se non riesci a trovarne caramelle di ragno per posizionare sopra la tua torta di ragnatela puoi sempre usare occhi finti commestibili, quindi sembra che i ragni facciano capolino da dietro le ragnatele di marshmallow.
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