Signification de l'EVOO

Que signifie-t-il ?

Je vois « EVOO » sur les bouteilles en magasin, dans les recettes et même sur les menus des restaurants. Mais la première fois que j'ai entendu ce terme, je n'avais aucune idée de ce que cela signifiait. EVOO signifie Huile d'olive vierge extra en anglais, la plus haute qualité de huile d'olive Disponible. Elle est obtenue par pression à froid des olives, sans chaleur ni produits chimiques, préservant ainsi leur riche saveur, leur arôme et leurs bienfaits pour la santé. Contrairement à l'huile d'olive raffinée, l'HOVE regorge d'antioxydants et de bonnes graisses pour le cœur, ce qui en fait un incontournable de la cuisine méditerranéenne et au-delà.

Pourquoi l’EVOO est-il important ?

Utiliser l'HOVE en cuisine n'est pas seulement une question de goût, c'est aussi une question de qualité. La différence entre l'huile d'olive vierge extra et l'huile d'olive classique réside dans sa transformation. L'HOVE n'est pas raffinée, ce qui signifie qu'elle conserve les saveurs naturelles et les composés bénéfiques souvent perdus dans les huiles de qualité inférieure. J'en verse un filet sur mes salades, je l'utilise pour tremper du pain et je l'ajoute même aux pâtes pour leur touche poivrée caractéristique. Si vous êtes un fin gourmet, comprendre la signification de l'HOVE n'est qu'un début : une fois que vous aurez goûté la différence, vous ne pourrez plus revenir en arrière.

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