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Primer sorbo, primer verano
La primera vez que probé un Aperol fue durante un viaje a Roma, cuando el sol se ponía tras los edificios de terracota. No lo sabía entonces, pero había entrado en un ritual. Mi marido me ofreció un vaso de algo naranja brillante, espumoso, con una rodaja de naranja flotando encima. Un sorbo y me enganché. Ligeramente amargo, ligeramente dulce, efervescente, el Aperol Spritz era verano en un vaso. Pero también planteó una pregunta que me han hecho innumerables veces desde entonces: ¿Qué es el Aperol?
La historia del origen de Aperol
Aperol es un aperitivo italiano, lo que significa que está diseñado para disfrutarse antes de una comida y abrir el apetito. Creado en 1919 por los hermanos Barbieri en Padua, permaneció discreto hasta que la cultura de los cafés italianos de posguerra se adaptó a su encanto informal. Con su característico color atardecer y su baja graduación alcohólica (11%), Aperol se convirtió en un clásico del aperitivo vespertino, una tradición que perdura en bares desde Milán hasta Manhattan.
Detrás del cóctel naranja brillante
¿De qué está hecho el Aperol? Aunque la receta exacta es un secreto a voces, los ingredientes conocidos incluyen naranja amarga, ruibarbo, genciana y una mezcla de hierbas y raíces. El resultado es un perfil equilibrado, sin un amargor excesivo, pero tampoco dulce, lo que lo convierte en una introducción más accesible a los aperitivos para quienes no lo conocen.
¿A qué sabe el Aperol?
El Aperol tiene un sabor único y agridulce, difícil de olvidar una vez probado. Inicia con vibrantes notas de ralladura de naranja y ruibarbo, seguidas de sutiles matices herbales y un ligero amargor que perdura en el final. A diferencia de su primo más intenso, el Campari, el Aperol es más suave y cítrico, con la complejidad justa para mantener el interés. Su bajo contenido alcohólico (solo 111 TP3T) lo hace ligero y refrescante, perfecto para disfrutarlo lentamente en tardes cálidas.
El ascenso del Spritz
Aunque existió durante décadas, la popularidad de Aperol se disparó con el auge mundial del Aperol Spritz. El ahora icónico cóctel, compuesto por Aperol, prosecco y un chorrito de soda, se convirtió en un favorito del verano. Su color fotogénico también contribuyó a ello, convirtiéndolo en la bebida no oficial del verano en Instagram. Pero no lo confundas con una simple cara bonita: es refrescantemente complejo e infinitamente personalizable.
Cómo beber Aperol
Si te preguntas qué hacer con esa botella de Aperol después de la hora del spritz, no te preocupes: es sorprendentemente versátil. Más allá del clásico Spritz, el Aperol combina de maravilla con gin-tonic para un toque floral, o con vino espumoso y zumo de pomelo para un cóctel refrescante para el brunch. Y, por supuesto, está nuestro popularísimo Cóctel de avión de papel, Una mezcla perfectamente equilibrada de Aperol, bourbon, Amaro y zumo de limón que logra el equilibrio perfecto: amargo, alcohólico y brillante. Algunos incluso usan Aperol en postres o vinagretas. Es un vino que se adapta al trabajo en equipo, y eso forma parte de su encanto.
El último bocado de sabiduría
¿Qué es Aperol? Es más que una simple bebida; es un estado de ánimo, un ritual y un símbolo de relajarse con amigos al caer la tarde. Ya sea que lo disfrutes en una terraza o lo mezcles en tu próximo cóctel, Aperol te invita a hacer una pausa y disfrutar.
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